Нарезка хлеба на закваске
Автор: Bim’s Kitchen
Загружено: 2026-02-10
Просмотров: 54
Описание:
Рецепт закваски Бима с 65% влажностью для начинающих
Рецепт
500 г пшеничной муки
325 г воды
100 г закваски
10 г соли
Смешайте все ингредиенты, затем выполните 2 этапа складывания и раскатывания (с интервалом в 15 минут), дайте отдохнуть 30 минут
Раскатывание и раскатывание в спиральном режиме: 30 минут
Раскатывание и раскатывание в спиральном режиме: 30 минут
Раскатывание в слоеное тесто: 30 минут (добавление наполнителя)
Раскатывание и раскатывание в спиральном режиме: 3 часа при 25 градусах Цельсия
Предварительная формовка и отдых 30 минут, затем окончательная формовка и помещение в корзину для расстойки, поставить на стол на 2 часа
Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия в течение 30 минут, сделайте надрезы и выпекайте с паром 5 минут, затем сделайте второй надрез, продолжайте выпекать 25 минут с паром, затем уменьшите температуру до 220 градусов Цельсия и выпекайте 30 минут без пара.
Наслаждайтесь выпечкой 🥰 Бим
#закваска
#кухняБим
#открытаявыпечка
#мастеркласспоприготовлениюзакваски
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
