Яблочные маффины | Мягкие, влажные, с начинкой из тёплых яблок с корицей 🍎

Описание: Добро пожаловать на мой канал! Сегодня я рада поделиться с вами этими уютными и ароматными яблочными маффинами! 🧁
Они мягкие, влажные и наполнены тёплой начинкой с корицей и яблоками, которая по вкусу напоминает классический яблочный пирог, но в форме маффина!
Идеально подходят для завтрака, чаепития или любого другого осеннего десерта. 🍎🍂

🍏 Ингредиенты (яблочные маффины)

Для яблочной начинки:

35 г несоленого сливочного масла (2 ст. л.)
1 большое или 2 средних яблока (около 180–200 г), очищенных и нарезанных
50 г светло-коричневого сахара (1/4 стакана)
1 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. кукурузного крахмала (10 г)
1 ст. л. воды (20 мл)

Для теста для маффинов:

1 крупное яйцо комнатной температуры
1/2 ч. л. ванильного экстракта
70 г сахарного песка (1/3 стакана)
30 мл молока (около 2 ст. л.)
30 мл подсолнечного или растительного масла (около 2 ст. л.)
30 г натурального йогурта (около 2 ст. л.)
100 г пшеничной муки (примерно 3/4 стакана)
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли

⏱️ Время выпечки: 25–30 минут при температуре 180 °C (350 °F)

Форма для маффинов: выложите бумажными формочками (примерно 6–8 маффинов)

---

🥣 Приготовьте яблочную начинку:

1. Растопите 35 г сливочного масла на среднем огне.
2. Добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар, корицу и лимонный сок. Перемешайте и готовьте 5–10 минут до размягчения.
3. В небольшой миске смешайте 1 ст. л. кукурузного крахмала с 1 ст. л. воды до однородной массы. Добавьте смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте.
4. Варите еще 5 минут, пока не загустеет, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.

---

🍰 Приготовьте тесто для маффинов:

1. В миске взбейте яйцо, ванильный экстракт и сахар до кремообразной консистенции.
2. Добавьте молоко, масло и йогурт, перемешивая до однородной массы.
3. Просейте муку, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно вмешайте сухую смесь в жидкие ингредиенты, не перемешивая слишком долго.

---

🔥 Выпекайте маффины:

1. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F).
2. Застелите формы для маффинов бумажными вкладышами или слегка смажьте маслом.
3. Заполните каждую формочку тестом примерно наполовину, затем выложите сверху примерно столовую ложку остывшей яблочной смеси.
4. Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

---

Дайте маффинам немного остыть перед подачей. Эти яблочные маффины получаются невероятно мягкими, с насыщенным вкусом карамелизированных яблок. Они идеально подходят для тёплого чая или кофе. ☕🍎

Если вам нравятся такие согревающие домашние лакомства, обязательно ставьте лайки, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал, чтобы увидеть ещё больше вкусных рецептов! 🍰💛

Подпишитесь, чтобы увидеть больше рецептов:
👉    / @bakingapple  

#яблочныйпирог #маффины #выпечка #осенниерецепты #десерт