Халавет аль-Джибн / Сладкие булочки с сыром и манной крупой
Автор: Hadia's Lebanese Cuisine
Загружено: 2024-05-15
Просмотров: 7340
Описание:
Плотное эластичное сырно-манное тесто, обволакивающее молочно-сметанную начинку, которую мы по-арабски называем ашта, полито сахарным сиропом с добавлением апельсиновой воды. Уникальный ливанский и сирийский десерт, отражающий чистое изысканное искусство нашей кухни с точки зрения подачи и вкуса. Да, это гениальный кулинарный прием, который ливанские и сирийские повара оттачивали годами, — «Халавет эль-Джибн» — элегантный, изысканный и поистине изысканный десерт.
Ссылка на рецепт в блоге: https://hadiaslebanesecuisine.com/new...
Для приготовления ливанских густых сливок (Ашта):
1 1/2 стакана молока
1/2 стакана жирных сливок
2 полные столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки мастичной смолы, измельченной со щепоткой сахара в ступке
Для приготовления сахарного сиропа (сахарного):
2 стакана сахара
1 стакан воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка воды из цветков апельсина
Тесто из манной крупы и сыра:
350 г / 12 унций сыра моцарелла
1 стакан мелкой манной крупы (фарины), называемой по-арабски «тин фарха»
3/4 стакана сахарного песка
1 1/4 стакана воды
1/4 чайной ложки мастичной смолы, измельченной со щепоткой сахара
2 столовые ложки очищенных фисташек для украшения
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
