Ich MUSSTE diese GERICHTE AUSPROBIEREN … 🤤

Описание: Drei Gerichte die ich schon länger ausprobieren wollte. Heute ist es so weit!
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Rezepte:

Golden Diner Pancakes

Pre-Ferment
• 400ml Wasser
• 400ml Buttermilch
• 6 g Instant-Hefe
• 200g Weizenmehl

Hauptteig
• 250g Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 10 g Salz
• 5 g Natron
• 2 Eier
• 40g Pflanzenöl
• 5 g Vanilleextrakt

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Maple Honey Syrup
• 113 g Butter
• 100 g Honig
• 22 g Ahornsirup
• 5 g Sojasauce
• 3 g Salz

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Maple Honey Butter
• 113 g Butter
• 57 g Honig
• 28 g Ahornsirup
• 4 g Salz


Pasta:

Zutaten:
• 400 g Spaghetti
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 2-4 Sardellenfilets
• 1 Chili
• 200 g Frische Cherrytomaten
• 80 g schwarze Oliven
• 2 EL Kapern
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie

Ganzes Fried Chicken

Buttermilch-Marinade
• 4,0 l Buttermilch
• 0,25 l Hot Sauce
• 40 g Salz
• 12 g schwarzer Pfeffer
• 20 g geräuchertes Paprikapulver
• 10 g Paprikapulver edelsüß
• 8 g Cayenne
• 12 g MSG
• 10 g weißer Pfeffer
• 16 g Knoblauchpulver
• 1 ganzes Huhn

Panade
• 300 g Mehl
• 40 g Salz
• 12 g schwarzer Pfeffer
• 20 g geräuchertes Paprikapulver
• 10 g Paprikapulver edelsüß
• 8 g Cayenne
• 12 g MSG
• 10 g weißer Pfeffer
• 16 g Knoblauchpulver