Панорамный урок практика, Омирбекова Г М КИТиГ, преподаватель специальных дисциплин~1

Описание: Организация производства на предприятиях питания

Специальность 0508000- «Организация питания»
Квалификация 050806 3-«Технолог менеджер»

Профессиональный модуль: ПМ 02. Выполнение первичной кулинарной обработки с учетом особенностей используемого сырья.

Тема занятия (Критерии оценки): Оптимизация производственных процессов с учётом потерь сырья при приготовлении блюд.