BOCCONCINI DI POLLO FRITTO - Croccanti, gustosi, e accompagnati da tre maionesi

Описание: Questo video mostra come preparare i bocconcini di pollo fritti. Un piatto che fa felici grandi e bambini. Per questa ricetta è sufficiente un petto di pollo e solo 15 minuti di marinatura. Per la panatura ho usato del panko, il pangrattato che si usa in Giappone, che risulta particolarmente croccante e che assorbe meno olio del normale pangrattato. Per accompagnare i bocconcini una maionese leggera al latte di soia da preparare in pochi secondi e usare come base per tre salsine: una con salsa ketchup, una con senape e curry e una con paprika affumicata. Buona visione!
Ingredienti per 4 persone:
-1 petto di pollo da circa 600 g
-panko q.b (o 200 g di fette di pancarrè, disidratate per 30 minuti in forno a 120 gradi, private della crosticina esterna e tritate col robot da cucina)
-3 uova
-farina q.b.
-sale q.b.
-aghi di un rametto di rosmarino
-olio di arachide per friggere 1 litro
Per la marinata:
-olio EVO 50 g
-1 limone
-2 rametti di rosmarino
-2 spicchi d’aglio
-1 cucchiaino di paprika affumicata
-1 cucchiaino di curry
-salsa di soia q.b.
Per la maionese:
-latte di soia 150 g
-olio di semi di arachide 300 g
-aceto di mele 40 grammi
-sale q.b
-1 cucchiaio di salsa ketchup
-1 cucchiaio di senape
-mezzo cucchiaino di curry
-1 cucchiaino di paprika affumicata

Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/

Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe

▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
MINIPIMER BRAUN E ACCESSORI. https://amzn.to/3dMH2J3
COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm  https://amzn.to/3t8BKhA
FRIGGITRICE CON CESTELLO IN ALLUMINIO 24 cm https://amzn.to/3tumBaB
PINZETTA PER CUCINA https://amzn.to/3ajvsV9
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r
● Ingredienti ●
PAPRIKA AFFUMICATA DOLCE  LA CHINATA 160g  https://amzn.to/2QbBIXB