Thuis Met Daalder Zomermenu - Kalfswang

Описание: Klik hieronder op 'meer tonen' voor de bereidingswijze en benodigdheden. Click the button below to find the preparation method in English!

U kunt voor de geschreven kookinstructies en andere vragen ook kijken op onze website: https://www.thuismetdaalder.nl/faq.

Gang 4 Kalfswang - roze sticker
1. Breng een pan water aan de kook. Wanneer het water kookt, zet je het vuur
uit.
2. Na het uitzetten van de warmtebron kan je het zakje met de kalfswang in het
water leggen.
3. Leg de hasselback aardappelen op een plateau dat ovenbestendig is (hier kan je
ook een ovenschaal voor gebruiken) en stop de aardappelen in de oven, zet de
timer voor 5 minuten.
4. Zet na het verstrijken van de 5 minuten de borden in de oven naast de
aardappelen.
5. De zakjes met asperges, compote van cevenne ui en de jus mogen nu worden
toegevoegd aan het hete water bij de kalfswang. Zet de timer nogmaals, dit
keer voor 1 minuut.
6. Na deze minuut kunnen de aardappels en de borden uit de oven worden
gehaald.
7. Haal alle zakjes uit de pan met heet water, leg deze op een doek om te drogen.
Gebruik hierbij een pincet of tang.
8. Haal de kalfswang uit de verpakking en leg deze op het warme plateau naast de
aardappelen.
9. Verdeel de lak die in het zakje is achtergebleven over de kalfswang.
10.Verdeel het zakje met crunch van gepoe rijst over beiden stukjes kalfswang,
door de lak blij deze goed vastplakken aan het vlees.
11.Verdeel de compote van ui met een lepel over het midden van beiden borden.
12.Leg de hasselback aardappel naast de compote op het bord.
13.Plaats het stukje kalfswang op de uiencompote.
14.Leg de groene asperges tegen de kalfswang aan, op deze manier kan je hoogte
creëren in het gerecht.
15.Verdeel de jus over beiden borden en schenk deze rondom het gerecht.
16.Doe hetzelfde met de olie van bieslook en schenk deze ook rondom het
gerecht.

Gang 4 Veal cheek - pink sticker
1. Bring a pan of water to a boil. When the water boils, turn off the heat.
2. Aer turning off the heat, you can place the bag with veal cheek in the water.
3. Place the hasselback potatoes on a tray that is oven safe and put the potatoes
in the oven, set the timer for 5 minutes.
4. Aer these 5 minutes you can put the plates is the oven alongside of the
potatoes.
5. The bags with asparagus, compote of cevenne onion and gravy may now be
added to the hot water with the veal cheek. Set the timer again, this time for 1
minute.
6. Aer this minute, the potatoes and plates may be removed from the oven.
7. Remove all the bags from the pan of hot water, place them on a cloth to dry.
Use tweezers or tongs to do this.
8. Remove the veal cheek from the package and place it on the hot tray next to
the potatoes.
9. Spread the lacquer le in the bag over the veal cheek.
10.Spread the bag of crunch with puffed rice over both pieces of veal cheek, the
lacquer will make it stick well to the meat.
11.Spread the compote of onion over the center of both plates with a spoon.
12.Place the hasselback potato next to the compote on the plate.
13.Place the piece of veal cheek on top of the compote of onion.
14.Place the green asparagus against the veal cheek, this way you can create
some height in your dishes.
15.Divide the gravy between both plates and pour it around the dish.
16.Do the same with the chives oil, and also pour it around the dish.