Простой рецепт жареных зеленых помидоров

Описание: Вот как я готовлю жареные зелёные помидоры. Мне нравится кукурузная панировка для этого классического южного блюда, потому что она придаёт жареным зелёным помидорам великолепный вкус, цвет и хруст, которые просто невозможно превзойти с помощью муки.

Подробную инструкцию по приготовлению жареных зелёных помидоров можно найти по этой ссылке:
https://www.myfoodchannel.com/fried-g...

Больше видеорецептов смотрите в плейлистах Chef Buck:    / fromundertherock  
И распечатать все видеорецепты Chef Buck можно на сайте http://www.myfoodchannel.com/.

Текущие цены на кукурузную муку на Amazon смотрите здесь: https://amzn.to/3DkZvx8

Спасибо за поддержку и просмотр наших видео! Мы добавляем партнёрские ссылки на товары. Если вы совершите покупку, перейдя по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию, которая поможет нам снимать больше видео и пить больше кофе.

Подпишитесь на этот канал, чтобы смотреть все мои видео... спасибо:
МОЙ ДРУГОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE:
   / buckredbuck  
FACEBOOK
  / buckredbuck  
INSTAGRAM
  / buckredbuck  
РАСПЕЧАТАЙТЕ РЕЦЕПТЫ НА МОЁМ САЙТЕ:
http://www.myfoodchannel.com/
ПЛЕЙЛИСТЫ С РЕЦЕПТАМИ:    / fromundertherock  

Что вам понадобится для приготовления жареных зелёных помидоров

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
1 стакан КУКУРУЗНОЙ МУКИ (используйте средний или мелкий помол... кукурузной муки крупного помола может быть многовато)
1 стакан пшеничной муки (разделить)
1 ЯЙЦО
ПРИСАДКИ (будьте щедры и используйте любые приправы, которые вам нравятся... я предпочитаю итальянские травы, много чесночного порошка и чёрный (перец)
СОЛЬ
МАСЛО для жарки

Как приготовить жареные зелёные помидоры

Иногда я заказываю жареные зелёные помидоры в ресторане, и то, нравятся они мне или нет, зависит от того, обвалены ли они в кукурузной муке или нет. Кукурузная мука придаёт тот самый великолепный вкус и хруст, который я ассоциирую с классическими жареными помидорами. Покупайте твёрдые зелёные помидоры. Они могут быть с красноватым оттенком, но не слишком ярко, потому что они должны быть достаточно плотными для приготовления, но не слишком мягкими.

Нарежьте зелёные помидоры ломтиками желаемой ширины; мне нравится толщина около 6 мм.
Разложите ломтики помидоров и слегка посолите.
Подготовьте место для панировки с тремя мисками с плоским дном.
В первую миску насыпьте ½ стакана муки. Приправьте муку по вкусу и перемешайте.
Во второй миске взбейте 1 яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.
В третью миску насыпьте оставшиеся ½ стакана муки и кукурузную муку. Приправьте кукурузную муку и муку по вкусу и перемешайте.
Обсушите ломтики помидоров бумажным полотенцем.
Разогрейте масло в сковороде на среднем или слабом огне. Много масла не нужно, толщиной примерно 3 мм.
Возьмите ломтик помидора и слегка обваляйте его в муке с каждой стороны, затем обваляйте в яйце и ещё раз обваляйте в смеси кукурузной муки и муки.
Аккуратно положите запанированный помидор на сковороду. Он должен шипеть и начать готовиться сразу после соприкосновения с маслом.
Готовьте каждый помидор 2-3 минуты или до золотисто-коричневого цвета.
Снимите жареные помидоры со сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы немного стек лишний жир, а затем подавайте.
Подавайте жареные зелёные помидоры горячими. Они хороши как сами по себе, так и с острым соусом, сливочной заправкой для салата, заправкой аоли, мягкой горчицей или сливочной заправкой с хреном.

Спасибо, что заглянули на рецепт жареных зелёных помидоров. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить кулинарные видео Шефа Бака, и нажмите кнопку ниже, чтобы поделиться блюдами

с друзьями. Мы ценим все добрые комментарии и поддержку. Увидимся на кухне!

— Шеф Бак