Настоящий суп с тортеллини и колбасками, приготовленный с нуля! (15 минут или меньше)

Описание: Суп Тореллини с колбасками

3 полоски бекона с беконовым жиром
450 г молотой сладкой итальянской колбасы
125 г острой итальянской колбасы
1 желтая луковица, мелко нарезанная
1 стакан мелко нарезанной моркови
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
3-5 зубчиков чеснока, измельченных
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. итальянской приправы
12 ч. л. сушеного орегано
12 ч. л. горчичного порошка
12 ч. л. перца
12 ч. л. чесночного порошка
12 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. Соль или больше по вкусу
3-4 ст. л. муки
1 ст. л. соуса Шрирача
5-6 стаканов куриного бульона ИЛИ 6 стаканов воды с 3 ст. л. куриного бульона
2-3 (12 унций) стакана сухих или свежих отваренных тортеллини
1 стакан жирных сливок для взбивания
1 пучок молодого шпината

В большой чугунной кастрюле или сотейнике обжарьте нарезанный бекон до образования масляного жира. Добавьте сосиски и готовьте до легкого подрумянивания. Переложите все содержимое в другую миску. Оставьте жир в кастрюле и используйте его для обжаривания овощей, добавив чеснок в последнюю очередь, до мягкости. Добавьте муку к овощам и перемешайте, пока овощи полностью не покроются ею. Готовьте муку с овощами, пока не исчезнет привкус муки.

Добавьте куриный бульон и постоянно помешивайте, пока содержимое немного не загустеет. Добавьте отваренные тортеллини (я оставляю пару минут для приготовления тортеллини, так как они полностью приготовятся в бульоне). Тушите на медленном огне еще 10 минут под крышкой. Снимите крышку и добавьте пучок шпината, острый соус Шрирача (или другой марки), в самом конце добавьте жирные сливки и перемешайте. Подавайте каждую порцию со свежим пармезаном.