PATATE AL FORNO - PATATE ARROSTO ,tutti i segreti e trucchi per farle perfette, definitive,croccanti

Описание: PATATE AL FORNO , LE PATATE ARROSTO quelle definitive! Mi domandavo se davvero potesse servire una ricetta delle patate arrosto o patate al forno, e devo dire che la mia voglia di perfezione mi ha spinto a volerle fare. Volevo una roast potatoes che fosse croccante all’esterno ma non unta e bella morbida all’interno. Alcune esperienze che ho fatto mi hanno aiutato in questa strada e devo dire che per me queste sono quelle definitive!Fatene una tonnellata perché sono criminali 💪🏼

Patate al forno perfette: croccanti fuori, morbide dentro! In questo video ti mostro passo dopo passo come preparare le patate al forno croccanti come fritte, con tutti i trucchi per ottenere una cottura dorata e uniforme. Ti spiego se usare il forno statico o ventilato, quali patate scegliere, e come tagliarle per renderle davvero irresistibili.
Scoprirai il metodo per realizzare patate al forno croccanti prima bollite, ideali per un contorno semplice ma sfizioso, adatto a ogni occasione. Vuoi prepararle in poco tempo? Ti mostro anche la mia versione di patate al forno veloci, perfette quando hai ospiti a cena e vuoi fare bella figura senza stress.
Non perderti questa guida completa alle patate arrosto al forno, una delle ricette con patate più amate di sempre. Una volta provata, non tornerai più indietro.
Guarda il video e impara a cucinare le perfect roast potatoes come in un vero ristorante!

#patate #potato #potatorecipe

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————- In questo video —————

PATATE AL FORNO

INGREDIENTI:
1kg di patate con poco amido
70g di olio evo
25g di burro chiarificato/strutto/ grasso d’oca
3 spicchi di aglio
qb di rosmarino
qb di timo
qb di sale fino o in fiocchi

Capate le patate e tagliatele a pezzi grossi (basterà dividerle in 4), mettetele in acqua per 15/20 minuti.
Tuffate in acqua bollente, come riprendono il bollore abassate in modo che sobbollano e fate cuocere per 30/35 minuti
Dovranno leggermente creparsi all’estero ma essere compatte all’interno (dopo 25 minuti controllatele)
Scolatele e muovetele delicatamente per far sfaldare i bordi, trasferite si una griglia e fate raffreddare.
In un pentolino scaldare a fiamma bassa, olio evo, rosmarino, timo e aglio, togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 30 minuti.
Mettete questo olio in una teglia con aggiunta del grasso animale (se volete), mettete in forno ventilato già caldo a 200° per 5/8 minuti.
Quando il grasso sarà caldo adagiate le patate senza sovrapporle, cuocete per 1 ora girandole ogni 15 minuti.
Come sempre comanda il vostro forno, dopo 45 minuti potrebbero essere cotte.
Dopo la cottura scolate le patate in un colino e solo dopo in ciotola condite con rosmarino e timo tritato, e sale.
NB. Non usate una teglia in acciaio, meglio alluminio o ghisa.

La ricetta completa con tutti i passaggi e le foto step by step vi aspetta sul mio sito
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TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️1:47 preparazione patate
▶️3:21 prima cottura
▶️5:33 seconda cottura
▶️6:55 aromatizzazione e risultato finale



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