COMO FAZER BACON ARTESANAL – CABR
Автор: A CAVA CHARCUTARIA
Загружено: 2016-07-29
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🔹Fizemos três tipos de Bacon que mudam nos temperos que aplicamos antes da defumação.
Para a Cura, fizemos com os mesmos temperos para as três peças.
🔹CURA
Sal Refinado - 2,3%
Sal de cura #1 – 0,25%
Açúcar Mascavo - 0,50%
Pimenta do Reino – 0,25%
🔹TEMPERO ANTES DA DEFUMAÇÃO
🔸BACON 1:
Semente de coentro moída
Açúcar Mascavo
🔸BACON 2:
Açúcar Mascavo
Pimenta Chilli moída
🔸 BACON 3:
Não apliquei nada.
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