CLASE DE DULCES NAVIDEÑOS SALUDABLES CON THERMOMIX

Описание: LUDABLES

TURRÓN BLANDO DE ALMENDRA Y MIEL (MÁS LIGERO)

Ingredientes

• 250 g almendra tostada
• 60-80 g miel
• 1 clara de huevo
• Ralladura de limón o canela a gusto
• Una pizca de sal

Preparación

Introduce en el thermomix la almendra tostada y tritura 10 seg./ vel 7
(textura harina gruesa)
Añade la miel, la sal, ralladura de limón o canela y programa 30 seg./vel 4.
Añade la clara y programa 20 seg./vel 3.
Vierte la mezcla en el molde, presiona fuerte y enfría 3-4 horas en nevera.


TURRÓN DE PRALINE DE CAFÉ

Ingredientes

• 100 g de chocolate blanco
• 100 g de mantequilla
• 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 100 g de almendra molida
• 50 g de café solo

Preparación

Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
Añada 20 g de mantequilla y funda 4 min/50°C/vel 2. Vierta el chocolate en un molde de silicona (aprox. 20x10x2,5 cm) y golpee suavemente sobre la superficie de trabajo para que se rellenen bien las esquinas y evitar burbujas de aire. Deje enfriar 10 minutos en el congelador.
Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
Incorpore 80 g de mantequilla y funda 4 min/50°C/vel 2.
Añada la almendra molida y el café y mezcle 20 seg/vel 3. Vierta en el molde sobre el chocolate blanco y reserve en el frigorífico (aprox. 4 horas) antes de desmoldar y servir.



MARQUESAS DE ALMENDRA SALUDABLES

Ingredientes (12 si son pequeñas)

• 200 g almendra molida (harina de almendra)
• 3 huevos
• 60–80 g de miel
• 40 g aceite de oliva suave o aceite de coco (derretido)
• 1 cdta (5-6 g) levadura química (tipo Royal)
• 1 cdta vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal

Para terminar
Almendra laminada o granillo, o un toque de canela.


Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C (arriba/abajo).
2. Añade al vaso los huevos, la miel, el aceite, la vainilla, la sal y la ralladura y programa 20 seg. / vel 4.
3. Incorpora la almendra molida, la levadura química y programa 15 seg. / vel 3. Baja con la espátula lo que queda en las paredes del vaso y mezcla 10 seg. / vel 3.
4. Con la masa rellenas cápsulas de magdalenas y espolvorea con granillo de almendra.
5. Hornea 10–14 min (depende del tamaño) hasta que estén doradas en bordes.
6. Enfría 10 min en la bandeja y pasa a una rejilla.


SALCHICHÓN DE CHOCOLATE SALUDABLE

Ingredientes (1-2 salchichones)

• 130 g chocolate negro 85-100%
• 100 g crema de avellana/almendra 100% (o mantequilla de cacahuete)
• 30 g frutos secos troceados (almendra, avellana,
nuez)
• 3 yemas
• 20 g arroz o quinoa inflado o galleta
• 80-120 g dátiles
• 1 cdita vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

Introduce los dátiles en el vaso y programa 15 seg./vel 8 ,tiene que quedar una pasta. Despégalos del fondo.
Añade el chocolate, las yemas, la sal, la vainilla y la crema de cacahuete o almendra. Funde 3min/70°C/vel 2.
Incorpora los frutos secos y el arroz inflado o quinoa y programa 10 seg vel 3.
Vuelca sobre papel de horno, forma un cilindro, envuelve y enfría 2-3 h.


COQUITOS SALUDABLES (SIN AZÚCAR REFINADO)

Ingredientes (15-18 uds)

• 200 g coco rallado
• 3 claras de huevo (M)
• 80-120 g dátiles
• 1 cdita de vainilla
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón o naranja

Preparación

Introduce los dátiles en el vaso del Thermomix y tritura 15 seg en vel 8
Añade las claras, la sal, la vainilla y la ralladura de limón o naranja y programa 10 seg./vel 4.
Incorpora el coco rallado y programa 10-15 seg/giro inverso/vel 3 (que quede masa pegajosa).
Forma montoncitos con las manos ligeramente húmedas o con dos cucharas.
Hornea 12-15 min a 170°C (hasta doraditos).
Deja enfriar en la bandeja.


POLVORONES DE ALMENDRA Y CANELA

Ingredientes

• 100 g harina de almendra
• 20 g harina de coco
• 70 g ghee o aceite de coco
• 40 g pasta de dátil o dátil hidratado 1 min al micro
• 1 cdta canela
• ½ cdta vainilla
• Pizca de sal
• Sésamo
• Opcional: ¼ cdta bicarbonato

Preparación

Introduce en el vaso las harinas y la canela y mezcla 10 seg vel3.
Añade el ghee o el aceite de coco y la pasta de dátil Y mezcla 20 seg vel 6.
Forma los polvorones presionando bien.
Hornea de 12-15 min a 170°C


TURRÓN DE PISTACHO VERDE Y CREMOSO

Ingredientes

• 250 g de pistachos pelados tostados
• 40-70 g de miel o sirope de agave
• 1-2 cdas de aceite de coco
• 1 pizca de sal

Preparación

Introduce el pistacho en el vaso del Thermomix en tandas 20-30 seg. en vel. 8, coloca el cestillo
Sobre los pistachos para que no suba por las paredes y se triture mejor.. Baja lo que queda en las paredes y repite la operación hasta que quede como una crema.
Añade la miel, la sal y el aceite y programa 20 seg./vel 4.
Vierte en un molde presionando bien y deja enfriar.