Migas Manchegas: Receta Tradicional
Автор: Cocina con Noelia
Загружено: 2025-01-19
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Las migas son un plato emblemático de la cocina tradicional española. Especialmente arraigadas en regiones como Castilla la Mancha, Extremadura, Andalucía y Aragón. Su origen está vinculado a la vida de los pastores, ya que surgió como una forma de aprovechar los alimentos básicos que los pastores llevaban consigo en sus largas jornadas en el campo: pan duro, tocino, ajo y aceite.
En este vídeo te enseño a preparar migas manchegas, una de las versiones más emblemáticas de este plato, que aprendí a preparar de mi padre.
Ingredientes (para 6 personas):
500 g de pan (del día anterior)
15 dientes de ajo
350 g de costillas adobadas
350 g de panceta
175 g de chorizo
Sal al gusto
Agua (para humedecer el pan)
Aceite de oliva
Acompañamiento opcional: pimientos verdes fritos o huevo frito.
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