La verdad detrás de la gastronomía en Miami con el chef Melvyn Ramirez

Описание: Miami se ha transformado en una de las ciudades gastronómicas más competitivas del mundo… ¿pero realmente todas las estrellas Michelin lo valen?

En este episodio de Miami Unlocked, conversamos con Melvyn Ramírez, chef venezolano radicado en Miami y líder culinario de Daikin en Doral, sobre la evolución real de la gastronomía en la ciudad, la presión detrás de las cocinas, el valor (y la controversia) de las estrellas Michelin y lo que significa crear desde la pasión en un mercado tan exigente.

Melvyn comparte su recorrido desde Caracas y Nueva York hasta Miami, su experiencia en Europa y República Dominicana, la fusión de sabores asiáticos y latinos, y consejos clave para chefs y emprendedores gastronómicos que sueñan con crecer en esta ciudad.

Una conversación honesta sobre creatividad, sacrificio, cultura, identidad y por qué Miami hoy es mucho más que sol y playa✨

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00:00 – Introducción y primeras impresiones sobre estrellas Michelin
01:16 – Quién es Melvyn Ramírez y cómo llega a Miami
02:00 – El Doral antes y después: crecimiento y oportunidades
03:40 – Influencia venezolana y fusión asiática-latina
05:50 – ¿Cómo ha cambiado la gastronomía en Miami?
07:00 – Consejos para chefs que quieren venir a Miami
10:05 – Estudios de cocina en Nueva York y cambio de carrera
14:00 – El día a día real de un chef profesional
16:50 – Qué evalúa realmente la guía Michelin
19:40 – Consejos clave para chefs latinos
21:30 – Qué le gusta y qué no de vivir en Miami
25:05 – Miami como ciudad cultural en evolución
29:25 – Frustraciones creativas dentro de una cocina comercial
31:10 – Chefs que lo inspiran y la cocina japonesa
33:35 – El plato más creativo de su carrera: sushi de pabellón criollo
36:15 – ¿Cómo sería un plato inspirado en Miami?
37:25 – Cierre del episodio y despedida