Bœuf Wellington & pâte feuilletée maison : les astuces de Knut Schwander | La Table S01E22
Автор: Formidab+
Загружено: 2025-12-16
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À La Table du Grand Bazar, Knut Schwander attaque un monument des repas de fête : le bœuf Wellington. Il explique comment apprivoiser la pâte feuilletée sans se compliquer la vie, comment l’abaisser pour garder le croustillant, et pourquoi la cuisson douce et contrôlée change tout pour la viande.
Entre coups de gueule contre les préparations industrielles et conseils très concrets pour s’organiser en cuisine, Knut montre qu’un plat “de palace” peut devenir un vrai moment de partage à la maison. L’idée : moins de stress, plus de plaisir, et un Wellington qui arrive à table rosé, parfumé… et sans ratage.
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🎧 Émission complète disponible en podcast sur Spotify & Apple Podcasts.
📍 Lieu : Mona Montreux
🎥 Production : Formidab+/Formidabplus, Le Grand Bazar+, François Melillo
🙏 Remerciements : TVM3 · RedLine Radio · Global Sport
Équipe & crédits — Le Grand Bazar+
Philippe Morax — Producteur & présentateur
Maïque Perez — Journaliste
David Letare — Chroniqueur musical
Vanille Boyer — Influenceuse & chroniqueuse, fondatrice de La Goutte Podcast
Chris Zindel — Fondateur de Zindel Artists Staging
Knut Schwander — Responsable du guide GaultMillau en Suisse romande
Julien Delafontaine — Social Media Manager
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