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【經典.TV】20210404 - 自然人 - 水蓮 野菜變佳餚
Автор: 大愛電視 Tzu Chi DaAiVideo
Загружено: 2021-04-04
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Описание:
市場上常見的蔬菜水蓮，有著青綠色的棉繩模樣，炒起來有著爽脆口感，非常吸引消費者喜愛。原名龍骨瓣莕菜的「野蓮」，或稱「水蓮」，是臺灣原生種植物，主要分佈在中南部的湖泊池塘中，因為棲地破壞及人為開發，水蓮一度瀕臨滅絕。美濃湖邊的農民將這項野菜移至自家水塘種植，偶爾的青菜小品，慢慢被推廣開來。
目前水蓮以美濃為主要生產地區，原本的野生水草，經過大規模種植，加上基因多樣性低，病蟲害成一大隱憂。另一方面，水蓮的種植採收整理，皆需大量人力，2016年的一次非法移工取締，才讓社會知曉水蓮產業不為人知的艱辛。美濃客家樂團「生祥樂隊」就以《野蓮出庄》這首歌，唱出水蓮農戶們的心情。
身為耐熱不怕淹抗暖化的優勢蔬菜，應受到政府及各界重視，如何解決水蓮農民的困頓無奈，有效改善水蓮產業環境，才是真正讓水蓮發光發熱的作法。
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