Ballotines de poulet au foie de volaille et sa sauce Porto

Описание: Les ballotines sont une façon originale tant sur le point visuel que gustatif de cuisiner le poulet. La recette du jour, les ballotines de poulet au foie de volaille, est facile à réaliser. Elle enchantera vos convives par son design et fera de vous un vrai "chef" !
Farcir le poulet avec du foie est surprenant, çà donne du crémeux aux ballotines. La barde de lard donne du punch à cette farce, la sauce au Porto apporte la touche acidulée. Le tout donne une résultat qui enchantera vos papilles !
Bref, cette recette de ballotines de poulet a bien des avantages, je vous invite donc à en profiter en vous lançant dans l'aventure.
A vos tabliers et éclatez-vous !

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Ingrédients :
4 filets de poulet
8 tranches fines de poitrine (nature ou fumée)
200 gr de foie de volaille
2 à 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 oeuf
4 cuillères à soupe de Porto rouge
50 gr de beurre
4 à 5 cuillères à soupe de crème fraiche
pour la sauce :
1 oignon
1/2 verre de Porto rouge (env 10 cl)
1 cuillère à soupe de fond de veau délayé dans 1 verre d'eau
Sel/Poivre

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

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