PREPARO IL PRANZO PER LA MIA FAMIGLIA IN 15 minuti - PASTA ALLA ZUCCA CREMOSA
Автор: La Dispensa Vegana
Загружено: 2023-10-15
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PASTA CREMOSA ZUCCA E SALVIA🎃
Ormai lo sapete, l’abbinamento zucca e salvia è uno dei miei preferiti.. l’anno scorso ci abbiamo fatto risotto, gnocchi.. ma di una bella pasta cremosa che ne dite? Questa è davvero veloce e il suo condimento si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta. È sempre apprezzata dalla mia famiglia ed è un modo strategico per mangiare per legumi!
Ingredienti per 4 persone:
320/400g di pasta (io cavatelli)
250g di zucca già cotta
250g di ceci già cotti
50g di anacardi
q.b. olio
q.b. sale
3/4 foglie di salvia fresca
Procedimento:
Buttiamo la pasta in acqua bollente e salata e nel frattempo frulliamo la zucca con i ceci, l’olio, gli anacardi, il sale e un mestolo di acqua di cottura. Rosoliamo per 2 minuti le foglie di salvia in un tegame con un filo d’olio d’oliva (così risalterà il suo profumo), uniamo la pasta già scolata e condiamo con il nostro condimento, aggiungendo q.b. di acqua di cottura. Completiamo con grattugiato vegetale e olio d’oliva.
Io direi un comfort food autunnale perfetto👌🏻
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