Pierre Marcolini : les secrets du plus grand empire du chocolat belge

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À 14 ans, il annonce à sa mère vouloir devenir chocolatier. Elle lui répond : "Tu choisis un métier facile". 30 ans plus tard : 60 boutiques, 500 collaborateurs, présence mondiale.
Pionnier du bean-to-bar en 2000, Pierre révèle comment il a tout appris seul quand personne ne partageait ses connaissances. De son premier atelier du coin de la rue à son expansion internationale, il partage sans filtre les coulisses de son empire : la valeur du travail, l'obsession de l'excellence, et sa révolution du chocolat artisanal.
Interview exclusive dans laquelle il aborde ses doutes actuels, les défis d'un marché en mutation, et son projet le plus personnel : créer une école pour transmettre son savoir-faire.
Points clés :
À 14 ans, Pierre annonce à sa mère qu'il veut devenir chocolatier. Elle lui dit qu’elle est déçue et qu’il choisit un métier facile.
Pionnier du bean-to-bar : de la fève à la tablette
60 boutiques : Europe, Moyen-Orient, Asie
Les défis actuels et l'avenir du cacao
Projet d'école : transmettre l'excellence

🔗 Pour suivre Pierre Marcolini :
Le profil LinkedIn de Pierre Marcolini :   / pierre-marcolini-0687583  
Page instagram de Pierre Marcolini :
  / pierremarcolini  

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🎙️ Auteur & Réalisateur : Thimothée Remy - / thimremy
🎧 Production : The POD - https://thepodcaststudio.eu/
🎵 Jingle : StraZ - / straz_music

Chapitres :
00:00 Introduction et présentation de Pierre Marcolini
05:47 Enfance difficile : absence de père, et passion pour la pâtisserie
08:46 Devenir chocolatier à 14 ans
18:30 La magie du métier et la création
29:00 Transmission et pérennisation : les exemples de Robuchon et Lenôtre
40:00 L'expansion au Japon : la rencontre qui a tout changé
49:00 Ouvrir son capital
58:33 Doutes et vision : l'avenir du cacao dans 30 ans
01:05:23 Bean to Bar : remonter la chaîne de valeur du chocolat
01:23:00 Le rêve d'une école et conseils aux jeunes entrepreneurs

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