焦糖布丁蛋糕 Caramel Pudding Cake ｜戀戀家
Автор: 戀戀家
Загружено: 2019-07-23
Просмотров: 361856
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頂層是水晶焦糖凍、中層是布丁，下層是蛋糕，
因為不喜歡焦糖液一脫模弄得蛋糕體濕軟軟的口感，
覺得這樣QQ的焦糖涷布丁蛋糕好好吃！
冰涼涼的好好吃
找不到合適的模具可以用嗎？
文章中有分享怎麼樣用手邊的容器來換算材料份量喔
詳細食譜說明：https://lehome.com.tw/SW01
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使用容器：MUJI琺瑯容器/深型.中 約寬11.5×深19×高7.5cm
烤箱先用上/下火：150/150先預熱烤箱
水晶焦糖層：
黑糖：10g
砂糖：25g
冷水：8g
熱水：65g
吉利丁：8g（約3片）
網路上有很多是用吉利T做的食譜，
如果你吃素或手邊只有吉利T那你可以找找其它食譜的用量
布丁層：
砂糖：60g
水：100g
牛奶：150g
全蛋：5顆
鮮奶油：100g（和牛奶一起加入）
白蘭地：10g
（這是為了去除蛋腥味，也可以用萊姆酒代替或直接省略）
蛋糕層：
牛奶：35g
融化無鹽奶油：25g
低筋麵粉：20g
全蛋：2顆
糖：30g
（蛋糕層是泡沫所以很輕，可以直接倒在市溫的布丁層上，它會浮在上面）
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![[食不相瞞#31]焦糖布丁燒食譜：賞心悅目又散發蜂蜜香氣的焦糖布丁蛋糕 (Caramel Pudding Castella Cake Recipe. ASMR)](https://imager.clipsaver.ru/o_RvqFAMZg0/max.jpg)
![[字幕開啟] 水晶焦糖布丁蛋糕 Crystal Caramel Pudding Cake | 一種甜點，三種不同的滋味！非常好吃！](https://imager.clipsaver.ru/kiNboRuBi6A/max.jpg)