Recette de saison : le pâté périgourdin
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2013-12-25
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Recette du pâté périgourdin
Les ingrédients de la recette pour réaliser 5 pâtés :
500 g de foie gras
300 g de chair à pâté
15 g de truffe
sel, poivre
5 c-à-c de cognac
Les étapes de la recette :
Nettoyez le foie gras et le coupez en gros morceaux
Préparez la chair à pâté : mettez du sel, du poivre, un peu cognac et la malaxer un peu
Découpez la truffe en fines tranches
Mettre dans un bocal : la chair à pâté, la truffe et le foie gras. Recouvrez le fois gras avec de la chair à pâté et une lamelle de truffe !
Stérilisez les bocaux dans l'eau bouillante pendant une heure et demi
Attendez quelques mois (de préférence 6 mois) et dégustez !
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