Nolte ile Cemiyet Mutfakta #1 | Yunus Karadağ

Описание: Nolte Mutfak Güneydoğu ve Doğu Anadolu Bölge Distribütörü Yunus Karadağ, 'Nolte ile Cemiyet Mutfakta' izleyicileri için Beef Wellington tarifini paylaştı. #noltegaziantep #beefwellington #cemiyetdergisi #cemiyetplus

BEEF WELLINGTON
Malzemeler
300-350 gr dana bonfile, orta kısım
300 gr kestane mantarı, chop edilmiş
5 gr sarımsak, ezilmiş
50 gr tereyağı
5 gr taze kekik
Ayçiçek yağı
Milföy hamuru
Tuz – karabiber
Füme et (dana bacon)
Hazırlanışı
Bonfileyi mühürleyin, ayçiçek yağında tüm yüzeyini karamelize edin. Sonra eti oda sıcaklığında minimum 20 dakika dinlendirin. Tereyağında mantarı, sarımsağı sırasıyla soteleyin. Kekiği ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında pürüzsüz olana kadar blend edin. Soğumaya bırakın. (Bacon kullanılacaksa) Streç film üzerine bacon’ları yüzey oluşturacak şekilde serin. Üzerine mantarı yayın ve eti ortaya yerleştirin. Streç film ile silindir bir hal alacak şekilde sarın. İçerisinde boşluk bırakmamaya özen gösterin. Dondurucuda dinlendirin. Milföy hamurunu un ile inceltin. Dinlenen etin üzerinden streç filmi çıkarın, hamur ile sıkı şekilde kaplayın. Yumurta sürün ve 180 C derecede 20-25 dakika (medium) pişirin.