पकौड़ी पराठा या दाल चावल के साथ खाएं यह बिहार की स्पेशल सरसों की चटनी |

Описание: सरसों की चटनी बनाने की सामग्री

सरसों 5 से 6 चम्मच
लहसुन दो घाट पूरी छीन ली और 50 ग्राम हरी मिर्च को अच्छे से धो लें
स्वाद के अनुसार नमक
सफेद सिरका दो से तीन चम्मच
2 से 3 पिंच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
सरसों तेल आधा कप। यानी कि जितना अपने सरसों लिया है अगर पांच चम्मच सरसों है तो 10 चम्मच सरसों का तेल लेंगे जस्ट डबल।
एक नींबू का रस

चटनी बनाने की विधि =

सबसे पहले हम सरसों को दो-तीन पानी अच्छे से धो लेंगे और इसके बाद इसको रात भर के लिए फूलने के लिए रख देंगे। दूसरे दिन पानी से इसको छान ले और सारे सरसों को एक ग्राइंडिंग जार में डाल दें इसी के साथ दो गांठ चिल्ली हुई लहसुन की कलियां डाल देंगे 50 ग्राम हरी मिर्च डाल देंगे तीखा आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग डाल सकते हैं और 4 से 5 चम्मच पानी डालेंगे और इसको हल्का दर्दरापहले पीस लेंगे। इसके बाद ढक्कन को खोल के इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालेंगे और आधा चम्मच एक्स्ट्रा नमक डालेंगे और फिर से इसमें 5 से 6 चम्मच पानी डालकर इसको बिल्कुल बारीक पीस लेंगे अब इसको एक बड़े से बर्तन में निकाल लेंगे और अलग रख लेंगे। अब एक फ्राई पैन में आधा कप तेल गर्म करेंगे सरसों का और इसमें डालेंगे एक बड़ा चम्मच सरसों 2 से 3 पिंक हल्दी पाउडर जब तेल गर्म हो जाए तब डालेंगे आधा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर और इन सभी चीजों को अच्छे से चटक जाने देंगे अब इनको हम तड़के को सीधे डायरेक्टर जो सरसों पीस के रखा था उसमें डाल देंगे और डाल के इसको धक देंगे 2 मिनट ढके हुए रहने दे उसके बाद उसको 2 मिनट तक एक ही डायरेक्शन में अच्छे से फेटे।
अब इसमें एक बड़ा नींबू का रस डालेंगे और 2 से 3 चम्मच सफेद सिरका अच्छे से इन सभी चीजों को मिक्स करने के बाद इसको एक साफ और सुख कंटेनर में बंद करके रख देंगे 15 दिन तक यह चटनी बिल्कुल भी खराब नहीं होती है और आप इसे पूरी पराठा समोसा पकौड़ी या सिंपल दाल चावल के साथ भी खा सकते हैं बाकी चटनिया से यह बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता है खाने में और बनाना बहुत आसान है तो आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई कीजिए।

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