Классический гуляш. Как приготовить венгерский гуляш / Classic goulash. Hungarian goulash (Eng subs)

Описание: Гуляш венгерский классический. Подробный пошаговый рецепт, как приготовить классический гуляш с говядиной.

Мы использовали:

Говядина – 1,7 кг
Лук шалот – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Болгарский перец – 1 шт
Помидоры – 3 шт.
Бульон – 1,5 л
Оливковое масло – 40 мл
Красная молотая сладкая паприка – 15 г
Лавровый лист – 2 шт
Розмарин – веточка
Тимьян – 5 веточек
Красное вино – 150 мл

Для мяса лучше взять твердую часть мышцы, например, голень. Нет смысла брать нежную для долгого тушения. И так размягчится во время готовки.

Главное - избавиться от межмышечных тканей, которые не жуются. Не надо вырезать прям все (слишком много работы), но самые большие рекомендуем.

Очищаем и нарезаем куски размером примерно 3х3 см.
Мелко нарезаем лук и чеснок.

Болгарский перец чистим, нарезаем поперек полосками по 2 см и коротким стручком.

Помидоры нарезаем как хотим, они все равно растворятся в гуляше.

Также должен быть готовый бульон: куриный, говяжий или даже овощной. Не важно! Главное - база вкуса.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/vi...
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm

Когда все уже нарезано и готово к обжарке, ставим кастрюлю на 170°С (это между сильным и средним огнем). Наливаем оливковое масло и закидываем лук, жарим до золотистого цвета и сразу закидываем мясо!
Перемешиваем, поднимаем температуру до 200°С (сильный огонь). Надо дать мясу хорошенько обжариться, и тогда начать приправлять - перец, соль. Делаем это в начале, чтобы мясо уже насыщалось вкусом приправ отдельно от гуляша.

Далее закидываем красную молотую сладкую паприку. Когда она жарится с мясом на высоких температурах, то отдает больше вкуса. Далее лавровый лист, розмарин, тимьян. Мясо жарим так в течении 10 минут на высоких температурах. Надо чтобы подгорало, но не пригорало.

Закидываем помидоры, перемешиваем и оставляем тушиться минут 10-15.

После чего заливаем бульон так, чтобы покрыть только мясо.

Как только закипело – закидываем болгарский перец.

Заливаем красное вино и оставляем на полтора часа на среднем огне.

Прошло полтора часа - закидываем чеснок. Пробуем, чтобы убедиться, что всего хватает.

Выкладываем. Готово!

Такой гуляш очень хорош с солеными огурчиками и картофельным пюре!

👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/vi...
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog

#гуляш #foodstorm #гуляшизговядины #гуляшсподливкой #рецепт #какприготовитьгуляш #классическийгуляш #каксделатьгуляш #вкусныйгуляш #гуляшрецептпошагово #венгерскийгуляшрецепт #венгерскоеблюдогуляш #russianfood #cookingschool #howtocook #russianlunch #russiandinner #topfoodies #russianschoolfood #healthyfood #кулинария #еда #рецепты #вкусно #вкусная еда #вкусныерецепты #recepty #вкусняшки #готовка #люблюготовить #eda #vkusno #готовимдома #рецепт