Южные жареные пирожки с бататом, невероятно вкусные! — Осенняя серия выпечки от Эллен 🥧🍠

Описание: Привет и счастливой осени, друзья! Добро пожаловать на мою южную кухню!

Я преданный поклонник пирога из батата и моего любимого пирога с детства, но мы решили добавить в него изюминку! Поэтому сегодня, в пятом выпуске моей осенней серии «Выпечка», я готовлю жареную версию этого классического южного пирога — жареные пирожки с бататом! Простые и лёгкие в приготовлении, с ароматной начинкой из батата, в маслянистой бисквитной корочке, обжаренные до золотистой корочки, а затем политые апельсиновой глазурью. Они настолько восхитительны, что все полюбят их и будут с удовольствием возвращаться за добавкой! Также отлично подойдут для Дня благодарения, который скоро наступит!

2 стакана свежего батата, отваренного и размятого (примерно 2 крупных батата)
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
1/2 стакана белого сахара
1/4 стакана измельченного светло-коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Цедра 1 апельсина
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 (16,3 унции) консервированного большого печенья (со вкусом масла или пахты)
Масло для жарки

Апельсиновая глазурь

2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
Щепотка соли

Волшебство Эллен: у вас останется начинка, но вы можете приготовить двойную порцию.

Можно отварить батат на плите, очистить и нарезать на кусочки, довести до кипения и варить до готовности.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Заверните батат в фольгу, поместите его в круглую форму для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов) и выпекайте, пока мякоть не будет легко прокалываться вилкой или ножом, примерно от 35 до 55 минут. Выньте из духовки, снимите фольгу и снимите кожуру, переложите батат в миску и разомните толкушкой для картофеля. Вылейте пюре в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Поместите батат в среднюю миску и добавьте растопленное сливочное масло, белый сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, ванильный экстракт, апельсиновую цедру и кукурузный крахмал; перемешайте до однородной кремообразной консистенции (попробуйте и отрегулируйте сладость и специи по вкусу). Накройте и поставьте в холодильник до использования.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для печенья до 18-20 см (7-8 дюймов), затем добавьте в центр 2 столовые ложки охлажденной начинки из батата. Смочите края небольшим количеством воды, затем накройте начинку тестом, защипните края и защипите вилкой. Налейте масло в глубокую сковороду или большую кастрюлю и разогрейте до 190°C. Аккуратно выложите пирожки в горячее масло и обжаривайте их около 2–3 минут или до лёгкого золотисто-коричневого цвета. Выньте пирожки из масла шумовкой и положите на решётку для остывания, застеленную бумажными полотенцами и фольгой (по желанию), чтобы стек лишний жир. Смажьте горячие пирожки апельсиновой глазурью и дайте ей застыть (переверните и смажьте другую сторону, затем повторите процедуру). Как только глазурь застынет, сразу же подавайте пирожки и наслаждайтесь!

Для апельсиновой глазури

В средней миске смешайте сахарную пудру и соль, взбейте или просейте. Затем добавьте апельсиновый сок и ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.

Предыдущее видео

Сырный соус из шпината и артишоков:    • Cheesy Spinach & Artichoke Dip - GameDay a...  

Плейлист с рецептами Эллен из батата:    • Sweet Potato and Candied Yams Recipes 🍠  

#домашниевкусняшкиэллен #пирогизбатата #южный #южнаяеда #жареныепирогиизбатата #пироги #еда #южнаякулинария #батат #пирогиизбатата #рецептыбатата #батат #осень #осенняявыпечка #осенниерецепты #жареныепирогиизбатата #пирог #рецептпирога

По вопросам сотрудничества и приобретения моей новой кулинарной книги, пожалуйста, напишите мне по электронной почте: [email protected]

Подпишитесь на меня в социальных сетях

— Facebook: www.facebook.com/ellendelights
— Instagram: www.instagram.com/ellendelights