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如何做花椒粉/How to Make Szechuan Peppercorn Powder
Автор: 熊猫媳妇 Panda's Wife
Загружено: 2021-03-20
Просмотров: 10087
Описание:
花椒汉源花椒最好，但在美国不一定买得到。 这次在中国超市买到的大红袍也很香。如果你家周围的中国超市没有，亚马逊也有卖的。
大红袍花椒/Szechuan Peppercorns https://www.amazon.com/Authentic-Szec...
用磨咖啡豆的机器来磨花椒和白胡椒都是非常不错的。我用这款很多年了。 注意这个装豆子杯子的和盖子不要放洗碗机里洗，最好手洗。
KitchenAid Blade Coffee Grinder https://www.amazon.com/KitchenAid-BCG...
做法：
1. 把花椒里的小树棍和黑色的籽去掉。
2. 用小火翻炒香，当看到有烟起来时就离火。 最好放盘子里让其慢慢凉下来。
3. 花椒倒入磨咖啡豆的机器里磨细。 然后用个孔很细的过滤网过筛。剩下的浅色的壳都扔掉。
4. 过筛后的花椒用个玻璃的调料瓶装起来。
注： 花椒粉一次少做些，因为磨好的花椒粉香味很快就会减弱。
Music: « Life is a Dream » by Michael Ramir C. from mixkit https://mixkit.co/free-stock-music/
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