Этот свекольник спасёт в жару! Видео с рецептом уже вышло 🔥

Описание: В новом видео на канале Федор показал, как приготовить идеальный свекольник – легкий, ароматный и невероятно освежающий. Это блюдо отлично подходит для летнего обеда и прекрасно утоляет жажду.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 порций):
• Огурцы очищенные – 500 г
• Свекла печёная – 300 г
• Редис – 70 г
• Яйцо перепелиное варёное – 10 шт
• Лук зелёный – 30 г
• Укроп рубленый – 20 г
• Соль – 10 г
• Перец чёрный молотый – 10 г
• Свекольный отвар – 1500 г
• Сметана 20% – 300 г

Свекольный отвар (1,5 л):
Базовый свекольный отвар:
• Свекла – 750 г
• Вода – 1750 мл
• Уксус винный красный – 12,5 г
• Имбирь – 12,5 г

Для заправки отвара:
• Соль – 10 г
• Перец чёрный молотый – 2,5 г
• Сахар – 7,5 г
• Уксус красный винный – 25 г

РЕЦЕПТ:

1. Часть свеклы отвариваем 7 часов для бульона с кусочком имбиря (свеклу для гущи не используем, чтобы сохранить сладкий и насыщенный вкус свеклы в супе мы ее будем запекать)
2.Другую часть свеклы (не очищенной) мы запекаем в духовке в фольге на 1.5-2 часа. Свекла после готовности должна остыть в фольге.
3. Бульон процеживаем через сито и заправляем солью, сахаром и винным уксусом. Бульон охлаждаем в холодильнике. Запеченную свеклу очищаем от шкурки и нарезаем кубиком.
4. Очищаем огурец от кожицы и нарезаем соломкой и тоже самое делаем с редиской.
5. Нарезаем мелко зелень.
6. Собираем наш свекольник в тарелку.

#вкусвилл #свекольник #суп #рецепт