오징어초무침 (이종임 레시피) MBN 210725 방송

Описание: 알토란 345회 이종임 레시피 MBN 210725 방송

✓매주 일요일 밤 11시 본방송


[오징어초무침 재료]
오징어 2마리, 소주, 식초, 오이 1개, 소금, 적양파 반 개(100g), 치커리 5줄기, 풋고추 1개, 참기름, 통깨
양념 재료 : 고추장, 고춧가루, 2배 식초, 쌀조청, 유자청, 생강청, 다진 마늘, 깻가루


[오징어초무침 만들기]

1. 끓는 물에 소주 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 손질한 오징어 2마리를 넣고 1분 30초~2분 데친 후 오징어를 체에 밭친다 (* 오징어는 내장•껍질 제거 후 먹기 좋게 자르기)

2. 오이 1개는 반으로 가른 후 씨 부분을 도려낸 후 어슷썰기 해 소금 반 작은 술을 넣고 10분간 절인다 (* 10분 절인 오이는 면포를 사용해 물기를 제거하기)

3. 볼에 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 2배 식초 2 큰 술, 쌀조청 1 큰 술, 유자청 2 큰 술, 생강청 반 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 깻가루 1 작은 술을 넣고 섞는다

4. 볼에 데친 오징어와 절인 오이, 채 썬 적양파 반 개(100g), 2cm 길이로 썬 치커리 5줄기, 어슷썰기한 풋고추 1개를 넣고 참기름 반 큰 술을 넣어 버무린다

5. 양념장을 넣고 골고루 버무린 뒤 통깨 1 큰 술을 넣는다



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