新政兩年｜權發小廚憑靚裝與味道展變法 破兩餸飯店傳統逆市擴張 ｜01新聞｜權發小廚｜兩餸飯｜疫情｜李家超
Автор: 香港01
Загружено: 2024-06-30
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新政兩年｜權發小廚憑靚裝與味道展變法 破兩餸飯店傳統逆市擴張 #權發小廚 #兩餸飯 #疫情
疫情期間，堂食等防疫限制措施令兩餸飯店「逆天生長」，直至今年已有超過五百間。競爭激烈，加上港人北上與外遊，如何在汰弱留強下變出一條生路，飲食業界絞盡腦汁。由酒樓轉型為兩餸飯專門店的「權發小廚」，憑靚裝與味道成功施展變法，突破傳統兩餸飯店草根形象，愈變愈有機。老闆娘Kitty表示，不求突圍而出，但會憑經驗與品質做好本分，在食肆結業潮中，逆市擴張，於上月進駐觀塘開設分店，更堅信可將兩餸飯變成香港另一飲食文化：「快捷便利，根本就係香港人嘅需要。」
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