Manitas de cerdo en salsa

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Receta de MANITAS DE CERDO EN SALSA:
INGREDIENTES:
3 manitas de cerdo limpias y cortadas en cuartos
Para cocer las manitas de cerdo:
1 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Bolas de pimienta negra
2 clavos
Sal
Para hacer la salsa de las manitas de cerdo:
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
150 g de salsa de tomate
2 dientes de ajo
1 cs de harina
1 cs de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
1. Coloca en la olla express las manitas junto con la cebolla entera pelada y con los clavos pinchados en ella, el puerro cortado en dos trozos grandes (sin la primera capa y lavado), el diente de ajo entero pelado, el laurel, las bolas de pimienta y un poco de sal y cubre con agua. Tapa la olla express y cuece 45 minutos desde que avise el testigo.
2. En una cazuela con un buen chorro de aceite, pocha la cebolla y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Añade la harina y rehógala. Incorpora el vino y deja que cueza hasta que reduzca el alcohol. Añade el pimentón y antes de que se queme vierte la salsa de tomate. Pon a punto de sal y añade unos cazos de agua de la cocción de las manitas.

3. Introduce las manitas de cerdo cocidas y cocina 30 minutos más. Dales la vuelta de vez en cuando y sirve bien calentitas.
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