Original Manufacturing of Swiss cheeses Gruyères, Fabrication du Gruyères d'Alpage au feu de bois.
Автор: 7humanrecords
Загружено: 2014-12-27
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Описание:
Manufacturing of Swiss cheeses of High mountain pasture in the wood fire. Draft(milking), first heating of the milk and put in rennet, while the milk curdles(congeals), it is necessary to clean the material(equipment) of draft(milking). Then we cut the curd and make the second stoking(fire chamber), finally taken(brought) out of some curd and shaped finally under the press. Work of the cellar of cheeses and tomme cheeses. Manufacturing of the tight and the butter. Long day....for family Mauron
Fabrication du Gruyères d'Alpage au feu de bois. Traite, premier chauffage du lait et mise en présure, pendant que le lait caille, il faut nettoyer le matériel de traite. Puis on tranche le caillé et effectue la seconde chauffe, enfin sortie du caillé et mise en forme enfin sous la presse. Travail de la cave des fromages et des tommes. Fabrication du serré et du beurre. Longue journée....pour la famille Mauron aux Guedères.
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