কুল চাষের সহজ নিয়ম।।বরই/কুল চাষের নিয়ম

Описание: কুল বা বরই

English

কুল বা বরই (Jujube or Ber) কুল বাংলাদেশের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ফল। আকারে ছোট হলেও অম্লমধুর স্বাদের জন্য প্রায় সব বয়সের মানুষই কুল পছন্দ করে। কুল খাদ্য হিসাবে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। বিভিন্ন খনিজদ্রব্য এবং ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস হচ্ছে কুল। ভারতের উত্তরাঞ্চল, চীনের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চল ও মালয়েশিয়ার মধ্যবর্তী এলাকা কুলের আদি জন্মস্থান। আফ্রিকা ও দক্ষিণ আমেরিকার শুষ্ক এলাকায় কুলের চাষ হয।

কুল সাধারণত পাকা ও টাটকা অবস্থায় খাওয়া হয়। কুলের জাত ও পরিপক্কতার বিচারে এর খাদ্যমানের কিছুটা তারতম্য হওয়া অস্বাভাবিক নয়। কুলে সাধারণত শতকরা ৮৫.৯ ভাগ পানি, ০.৮ ভাগ আমিষ, ০.১ ভাগ স্নেহ, ১২.৮ ভাগ শর্করা, ০.০৩ ভাগ ক্যালসিয়াম, ০.০৩ ভাগ ফসফরাস ও ০.৮ ভাগ লৌহ রয়েছে। প্রতি ১০০ গ্রাম শাঁসে ৫৫ ক্যালোরি শক্তি, ৭০ আই.ইউ.ক্যারোটিন ও ৫০-১৫০ মিগ্রা.ভিটামিন সি বিদ্যমান। কুল শুকিয়েও পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য ঘরে রেখে দেয়া যায়। কুলের ফল দিয়ে মুখরোচক চাটনী, আচার, মোরাব্বা, শরবত ও জেলী তৈরি করা যায়। তাছাড়া আয়ুর্বেদ চিকিৎসাশাস্ত্রে কুলের বহুবিধ ব্যবহারের উলে­খ রয়েছে। কুল গাছে Tachardia laccad নামক এক প্রকার অতি ক্ষুদ্র পোকা লালন করে গালা (Lac) তৈরি করা যায়।

প্রজাতি ও জাত কুল Zizyphus গণের অন্তর্ভুক্ত। এ গণের প্রায় ৪০টি প্রজাতি রয়েছে, তবে Zizyphus mauritinana ও Z. jujuba প্রজাতি দু’টিই বেশি চাষ হয়। প্রথমটিকে Indian jujube বা ভারতীয় কুল ও দ্বিতীয়টিকে চীনা কুল (Chinese jujube) বলা হয়। বাংলাদেশ যেসব কুলের চাষ হয় তা Z. mauritinana প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। বাংলাদেশে নামকরা কুলের জাত বাউ কুল ১, ২; বারী কুল ১, ২, ৩ ও স্থানীয় জাত সবজী, আপেল, নারিকেলী কুল ইত্যাদি।

তথ্য ও সূত্রঃ অনলাইন সংগ্রহ।

বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুনঃ

Website Link: https://sororitu.com/

Facebook Link:   / sororitushop.  .

YouTube Link:

/ @sororituhorticulture