Torta Helado Sureño. Una delicia que no puedes dejar pasar

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Ingredientes:
21 plantillas o soletas
2 taza de leche
100 gr de gotas de chocolates o chocolate obscuro de taza
Con el chocolate preparado se mojan las plantillas

1era crema:
1 lata de leche condensada
1 lata medida de la lata condensada de leche liquida
4 yemas de huevo
Batimos todo junto y montamos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese, luego pasamos a un bold y cubrimos con envoltura transparente o envoplast.


2da. Crema
4 claras de huevo
8 cdas de medir con azucar
1 lata de crema espesa
Bátenos las claras y vamos agregando el azucar una por una, cuando este a punto de nieve, agregamos la crema espesa fría , seguimos batiendo hasta que veamos una crema densa.

Montajes:

En un refractario de 27cm de largo por 19ctm. de ancho y una profundidad de 7 ctm de alto.
Vamos mojando cada una de las plantillas en el chocolates y hacemos una cama en el fondo, luego agregamos la 1era crema, y volvemos a formar una crema de plantillas de chocolates, vaciamos la 2da crema y cubrimos con envoplast y papel de aluminio, lo refrigeramos en el congelador una 6 horas o hasta que lo vez duro, mientras enfría utilice el chocolate frío que sobro y le coloca una cda raza de maicena , mezcla bien y pone a fuego lento, sigue removiendo hasta que este ligeramente espeso, lo deja enfriar. Al final saca el helado y lo baña con el chocolate y luego le puede colocar gotas o lluvias de chocolate y lo vuelve a congelar. Cuando quiera picarlo si esta muy duro lo saca del congelador y lo deja un tiempo que se le quite la dureza del helado y lo pueda picar.

Pido disculpas por un error en el ancho del refractario, no son 7 sino 19ctms de ancho