Brioche veneziane con lievitazione mista. favolose morbidissime  
Автор: Cristina Camorani Conventello House & Aut
Загружено: 2023-12-01
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Описание:
Brioche veneziane con lievitazione mista . favolose morbidissime
Con queste dosi vengono 75 brioche veneziane 
1 kg farina forte o Manitoba
1 kg di farina 00
400 g di lievito madre
Licoli
8 g di lievito di birra fresco
400 g di burro
400 g zucchero
12 uova
250 g di latte
3 bustine di vanillina
1 cucchiaino di sale
Crema pasticciera,marmellata
Forno 170ºper 15/20 minuti
Se non avete il lievito madre potete usare
80 g di lievito di birra fresco in 2 kg di farina
Oppure 4 bustine da 7 g di lievito di birra secco
Per chi è interessato ad una farina forte per i grandi lievitati buona, vi metto qui il link.
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