향긋한 시나몬향과 달콤고소함이 어울리는 시나몬 롤! 한입 먹는 순간 천국을 맛보는 맛! 집에서도 쉽게 할수 있다! cinnamon roll easy to bake at home

Описание: 안녕하세요~!!!
이번 영상은 시나몬롤(cinnamon roll)입니다~!!!
향긋한 시나몬 향과 달콤 고소한 맛의 조화는 한개로는 멈출 수 없죠!!!
이 천국의 맛을 집에서 만들어 먹어보는건 어떨까요?

재료 - ingredient (시나몬롤 12개 기준 / 12 cinnmon rolls)

강력분 strong wheat flour 300g
계란 egg 180g
설탕 sugar 36g
소금 salt 7g
생이스트 yeast 15g (드라이이스트 dry yeast 7.5g)
버터 butter 150g

내용물 filling
크럼 crumb 70g
설탕 sugar 70g
시나몬가루 cinnamon powder 10g
코코아가루 10g
녹인버터 20g

아이싱 icing
슈가파우더 sugar powder 100g
우유 milk 20g
레몬 / 라임쥬스 lemon / lime juice 0.5T

만드는 방법 - recipe

1. 반죽기에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 저속 8분, 중속 5~6분 믹싱한다.
2. 버터를 넣고 저속으로 충분히 섞어준다.
3. 버터가 완전히 섞이면 중속으로 5~6분 믹싱하여 완성한다.
4. 희망반죽온도 : 24도
5. 1차발효 : 실온에서 50~60분 발효해 준다.
6. 내용물 만들기 : 크럼 70g, 설탕 70g, 시나몬가루 10g, 코코아가루 10g를 섞어준다.
7. 발효가 끝난 반죽 가스를 빼준다.
8. 반죽을 밀어 펴준다. (가로 50cm, 세로 45cm)
9. 녹인 버터를 반죽 위에 발라준다.
10. 반죽 위에 내용물을 고르게 뿌려준다.
11. 세로 부분을 돌돌 말아준다. (짧은 부분)
12. 양쪽 끝을 잘라 준뒤, 4cm 간격으로 잘라준다.
13. 2차발효 : 실온에서 약 50~60분간 발효해준다.
14. 발효가 끝나면 계란물을 발라준다.
15. 190도 오븐에서 10~12분간 구워준다.
16. 원하는대로 아이싱을 뿌려준다.


1. Put all the ingredients except butter in the mixing ball. And then mix 8 minutes at low speed and 5 to 6 minutes at medium speed.
2. Add butter and then mix well enough at low speed.
3. When the butter is completely mixed, mix it at medium speed for 5 to 6 minutes to complete.
4. Final dough temperature : 24℃ / 75.2℉
5. 1st fermentation : Fermentation at room temperature for 50 to 60 minutes.
6. Making filling : Mix 70g crumbs, 70g sugars, 10g cinnamon powders and 10g cocoa powders.
7. Press fermented dough to remove the gas.
8. Roll out the dough. (width 50cm, length 45cm)
9. Spread melted butter over the dough.
10. Sprinkle the filling evenly over the dough.
11. Roll the vertical part. (shotr part)
12. Cut both ends and cut them 4cm apart.
13. 2nd fermentation : Ferment at room temperature for 90~150 minutes.
14. After fermentation, spread the egg wash over the bread.
15. Bake at 190℃ / 356℉ for 10 to 12 minutes.
16. Sprinkle icing as desired.


팁 - Tip

1. 버터가 많이 들어가는 빵으로 재료는 낮은 온도에서 사용한다.
It is a bread with a lot of butter and the ingredients are used at low temperatures.
2. 최종 반죽온도가 24도
Final dough temperature : 24℃ / 75.2℉


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