Le tips di pasticceria!! BRIOCHE - CORNETTI - CROISSANT vediamo tutte le differenze

Описание: ✨BRIOCHE - CORNETTO - CROISSANT ✨vediamo tutte le differenze e proviamo a fare chiarezza in uno degli argomenti più confusionari di sempre in cucina 😅
Intanto tutti e tre sono prodotti che abbiamo visto spesso e in varie versioni sul mio profilo, hanno caratteristiche in comune ma anche molte differenze che li rendono unici.

#brioche #cornetti #croissant #pastry #pasticceria #dessert #dolci

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BRIOCHE CORNETTI E CROSISANT, TUTTE LE DIFFERENZE

LA BRIOCHE: é un impasto lievitato dolce “non sfogliato” che si realizza con farina, zucchero, uova , burro aromi e può avere varie forme in base a dove viene realizzato. Ogni paese nel mondo ha una sua versione. Ricordiamo il maritozzo romano, la brioche col tuppo siciliana , la tropézienne francese e tanti altri.


IL CORNETTO: classico prodotto italiano fantastico e simbolo delle nostre colazioni non é altro che la pasta brioche ma viene sfogliata con il burro usando una tecnica particolare di pieghe. La sua caratteristica é anche la classica forma appunto con le corna 🤘


IL CROISSANT: invece ha in comune con il cornetto solo la sfogliatura (cambiando il numero di pieghe) ma la tecnica é quella. Cosa che lo differenzia é l’impasto base che ricorda un pane dolce con burro e zucchero. Lo caratterizza anche la forma allungata o anche arrotolata come nel pain au chocolat.


Spero di aver risposto alle domande “Che differenza c’è tra cornetto e croissant?” oppure “Che differenza c’è tra cornetto e brioche?”
Mettendo da parte le varie cadenze regionali vi ho spiegato spero in modo semplice e chiaro le reali differenze tecniche dei tre prodotti.
P.S
Perdonate la pronuncia della parola croissant, la conosco bene la pronuncia francese perché l’ho studiato per anni, ma quando spiego un concetto o ne parlo per fluidità di linguaggio mi viene da dirlo “all’italiana” 🙏🏼😉
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