숙성회 말고 숙성육🥩

Описание: 💥드라이에이징 숙성 살치살 스테이크 (패러미트)
Dry-aged Chuck Flap Tail (PARAMEAT)

📌 '패러미트'라는 브랜드에서 판매하는 드라이에이징 숙성된 살치살로 스테이크를 만들어 봤습니다.
숙성육이라 그런지 풍미도 너무 좋고, 식감 또한 부드러우면서 특유의 쫀득한 식감이 살아있는 살치살이었습니다 ㅎㅎ
'패러미트'만의 숙성 노하우가 담긴 살치살로 이번 주 주말 저녁 와인과 함께 어떠신가요?🍷
현재 온라인몰에서도 판매를 하고 있으니 네이버에 '패러미트'를 검색 또는 저의 프로필 링크 참고해 주세요~😉

본 영상의 상품은 [네이버 쇼핑 커넥트] 및 [쿠팡파트너스] 활동의 일환으로, 판매 발생 시 수수료를 제공받고 있습니다.

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✅레시피 순서✅
①상온에 20분 이상 두고 고기온도를 맞춰준 뒤 물기를 제거해 줍니다.
②소금, 후추, 올리브오일을 뭍혀 시즈닝을 해줍니다.
③프라이팬에 쎈불로 앞, 뒤, 옆면을 빠르게 구워줍니다. (시어링)
④미디엄레어 기준 중약불로 한쪽 당 2분씩 구워줍니다.
(취향에 따라 버터, 타임, 마늘등을 넣어 팬에서 베이스팅하여 굽습니다.)
⑤구운 고기를 호일이나 밧드에 넣어 열기를 차단시켜 레스팅 해줍니다.
⑥고기 구운 기름에 참송이버섯을 구워줍니다.
⑦애호박, 부추, 양파를 손질하여 올리브오일 뿌려 섞어준 뒤 프라이팬에 구워줍니다.
⑧쌈장 1T, 참치액 1T, 버터, 맛소금 , 후추, 홀그레인머스타드 1T 넣고 볶아줍니다.
⑨접시위에 애호박볶음 올리고, 살치살 올려준 뒤 올리브오일, 허브솔트 뿌려주면 완성입니다.


✅준비재료✅
패러미트 살치살 - 250g (1개)
애호박 - 1개
양파 - ½개
부추 - 20g
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✅소스재료✅
쌈장 - 1T
참치액 - 1T
홀그레인머스타드 - 1T
버터, 맛소금, 후추