Trnky v soli, Sloe in salt

Описание: Trnka obecná Prunus spinosa (slivka trnková) je evropský keř. Má jedlé květy a plody. Trnky jsou však trpké, trpkost ztrácejí teprve po přejití mrazem nebo kvašením.
The blackthorn Prunus spinosa is a European shrub. It has edible flowers and fruits. However, blackthorns are astringent, losing their astringency only after frost or fermentation.

Recept / Recipe
Zralé trnky sklizené před mrazem omyjeme. Zvážíme, dáme do sklenice a prosypeme solí, které dáme 5% hmotnosti trnek. Sklenici dobře protřepeme, aby se sůl dostala ke všem plodům. Občas protřepeme, dokud se všechna sůl nerozpustí.
Wash ripe sloes harvested before frost. Weigh them, put them in a jar and sprinkle with salt, which is 5% of the weight of the sloes. Shake the jar well so that the salt reaches all the berries. Shake occasionally until all the salt has dissolved.

Inspirace / Inspiration:
Prof. Jeff Ollerton – ecological scientist and author
https://jeffollerton.co.uk/2020/10/03...

Přes 90 receptů, přes 66 článků o jedlých rostlinách, ochutnávky divokých rostlin a jídel z nich, výživové hodnoty, workshopy, kurzy na https://www.paukertova.cz

Hudba: Far Away (Sting)
Hudebník: MK2

Те́рен колю́чий
Schlehdorn, Schwarzdorn, Schlehe, Schlehendorn, Heckendorn, Sauerpflaume, prunellier, prunelier, Śliwa tarnina, tarnina, tarka, endrino, prugnolo spinoso, Slån, slånbärsbuske

ёрн, Сліва калючая, Жасцёр, Шыпшына, Цярніна, Тёрн, Терно́вник, Сли́ва колю́чая

#wildedible #foraging #wildfood
#urbanforaging #bushcraft #survival #plantascomestibles #piantecommestibili #prunus #blackthorn #medicinalplants #sloe