江振誠最信賴的徒弟，自立門戶準備強勢摘星！讓我忍不住讚嘆每道菜的真正原因？｜Born【Liz 美食家】
Автор: Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Загружено: 2023-04-19
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大家還記得我前陣子去了一趟新加坡嗎？除了參加亞洲 50 最佳餐廳 #asias50best 的頒獎典禮，當然也要吃遍新加坡的 fine dining。
第一間是開幕不到一年就新上榜亞洲第 36 名的 Born，也是這趟新加坡之旅我最想去的餐廳！為什麼一直在我的名單內？是什麼料理讓我愛不釋口？
00:00 為什麼最想去 Born？
01:15 Born 的表現驚人，今天該怎麼評？
02:51 最厚工開胃菜強勢登場！
04:52 川菜調味、長時間烹調的鮮美
06:44 新加坡產的烏魚子？假的！
08:18 主廚最愛的菊芋，特殊工法是？
09:53 平凡雞肝升級奢華料理
11:01 今晚第一名！銷魂辣椒香與鮮鹹交織
13:09 米其林等級的月子餐？
14:19 一顆湯圓三種顏色？滿滿細節
15:59 乳鴿主菜竟是象徵食物鏈！
17:05 把米飯變成甜點的另一層意義！
18:56 人生酸甜苦辣如何在甜點展現？
19:41 給出高度評價！除了食物，建築藝術也值得一看
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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
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