Kue kering kacang karamel

Описание: Almond Choco Caramel Thumbprint
Saus Caramel
250gr gula pasir
100gr whipcream cair
50gr mentega
Garam secukupnya
1-2 sdt vanilla extract
Masak gula dengan teflon yang tebal hingga mencair
Matikan api, masukkan whipcream cair, aduk rata, masukkan mentega, nyalakan api, masukkan garam dan vanilla extract, aduk rata

Bahan A
110gr Mentega
110gr Margarine
50gr gula halus
Sejumput garam

Bahan B
2 kuning telur

Bahan C
20gr coklat bubuk (bisa di ganti dengan aneka rasa lainnya sesuai selera, dengan perisa pasta atau bubuk, jumlah perisa dan tepung terigu disesuaikan)
25gr maizena
280gr terigu protein rendah
25gr susu bubuk (New Zealand Milk Powder)

Olesan
Putih telur

Topping
100gr almond cincang (bisa di ganti kacang tanah)
Saus caramel

Cara Panggang
Suhu 150C api atas bawah tanpa kipas selama 30-40 menit
Waktu disesuaikan dengan oven masing2

Cara membuat
Mixer bahan A 1 menit
Masukkan bahan B mixer 1/2 menit
Masukkan bahan C aduk debgan tangan hingga menjadi satu gumpalan halus mulus
Ambil 6gr adonan, uleni 6 detik, bulatkan, lalu tekan dengan telunjuk membentuk thumbprint, tata dalam nampan yg sudah dialasi dengan baking paper, lakukan hingga adonan habis
Ambil 1 kukis, olesi dengan putih telur, taburi seluruh permukaan dengan kacang almond cincang
Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
Setelah dingin, atasnya diisi dengan sauce caramel, masukkan kulkas 5-10 menit lalu tata dalam toples kedap udara

1 resep menghasilkan 3 jar 500Ml