לחם שיפון וכוסמין

Описание: לחם כוסמין ושיפון נעמה קדוש

1 ק״ג קמח כוסמין מנופה
200 גרם קמח שיפון מנופה
1 וחצי כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר או סילאן
1 כף מלח
2 כפות שמן זית
1 ליטר מי ברז ( לעיתים מספיק 800 מ״ל)

אופן ההכנה:
1. בקערה נשים שמרים, סוכר ומחצית מהקמח נלוש יחד ניתן מנוחה של 10 דקות
2. נוסיף את כל הקמח את המלח והשמן זית לקערה (קמח שיפון וגם כוסמין) נלוש יחד עד לקבלת בצק אחיד כ 5-7 דקות
3. נכסה את הבצק ונתפיח כ 3 שעות
4. נעבוד על משטח מקומח ונחלק את הבצק ל 5 חלקים כל חלק נפתח למלבן ומגלגל למעין רולדה בכל גלגול יש להדק את הקצוות לבצק בתחתית נשים את הלחם בתבנית מאורכת
5. נתפיח שוב כ 20 דקות או עד להכפלת הנפח
6. נמרח במים עם סילאן נפזר מעל גרעינים או שומשום
7. נה בחום 180 מעלות בטורבו

בתאבון