家庭の味を脱却する「究極の生姜焼き」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

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0:00 アバンタイトル
0:43 オープニング
2:57 しょうが液を作る
6:16 漬け込む
16:04 タレを作る
19:34 フライパンを温める
19:49 焼く (1回目)
21:49 焼く (2回目)
23:43 煮絡める
27:57 エンディング
28:16 アップグレード情報
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＜作り方のポイント＞
①生のしょうがを使う
②しょうがの漬け込み方
③肉は片面だけ焼く


■材料 (2人分)
豚ロース：300g
しょうが：20g

■調味料
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ4
醤油：大さじ2
タバスコ：4振り程度

■作り方
１：生姜液を作る
生姜を皮ごとすりおろし、料理酒と和える。

２：漬け込む
バットに豚ロースを敷き詰め、片面だけに１を塗り、5分ほど漬け込む。

３：タレを作る
1のボウルにみりん、醤油、タバスコを入れ混ぜる。

４：焼く
フライパンにサラダ油をしき、２を1枚ずつ片面だけ焼く。
※この時、生姜液を塗った面を上にする
焼き色がついた肉から取り出す。

５：煮絡める
４をフライパンに戻し、３をかけ、煮からめる。
肉の色が変わったものから再び取り出し、タレが半量程度になるまで煮詰める。
タレが煮詰まったら火を止め、肉をフライパンに戻す。
肉を軽くタレと絡めて完成。

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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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＜鍋＞
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＜その他＞
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　IHクッキングヒーター
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　OXOの計量カップ 250ml
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　OXOの計量カップ 60ml
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■使用機材

＜カメラ＞
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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