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Brot backen mit Brösel / hartes Brot einfach wieder verwertet
Автор: Richie Carpe Diem
Загружено: 2025-01-12
Просмотров: 478
Описание:
Teig für 2 Zweipfundbrote
150g Brösel
600 g Weizenmehlsorten
( dieses kann man mischen z.B. mit Dinkel oder Manitobamehl ),
In unserem Fall waren es 300g Weizenmehl 550 und 300g Manitobamehl
600 g Roggenmehl
150 g Sauerteig
1 Esslöffel Salz
750 - 800 ml Wasser
;
45 min bei 180 Grad mit leichter Umluft backen
( sollte das Brot noch nach 35 min etwas hell erscheinen dann die Temperatur deutlich erhöhen )
Der Dampfstoß sollt erst nach den 35 min erfolgen.
Nach 45 min ist das Brot fertig.
Ich beantworte gern alle Fragen.
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