Из Индии 🇮🇳 в Мишлен: шеф-повар Суджан Саркар о переосмыслении индийской кухни в Америке

Описание: Что происходит, когда вы приезжаете в Америку без плана, со смелым кулинарным видением и стремлением делать всё правильно?

В этом восхитительном эпизоде ​​подкаста «Интервью с иммигрантами» шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, Суджан Саркар, рассказывает о том, как он меняет представление Америки об индийской кухне — ресторан за рестораном, регион за регионом, вкусовой профиль за вкусом.

От детства, проведённого недалеко от Калькутты и мечты о школе моды…
До работы на элитных кухнях Лондона…
До переезда в США по визе для лиц с особыми потребностями и открытия ресторанов по всей стране…

Путешествие Суджана — это мастер-класс по переосмыслению, культурной гордости и предприимчивости иммигрантов.


Мы обсуждаем:
🇮🇳 Почему он называет себя «индийским шеф-поваром, готовящим в Америке», а не «индийско-американским шеф-поваром»
🍽 Рождение «новой индийской» кухни и почему посетители её приняли
🌶 Как еда, подобно людям, «иммигрирует» в США
🧑‍🍳 Иммигрантские корни ресторанных кухонь — и как всё делать законно и этично
🌱 Веганская и вегетарианская индийская кухня и почему это важно
🏆 Получение звезды Мишлен и переосмысление того, какой может быть индийская кухня в Америке

Этот эпизод — вдумчивый, насыщенный вкусом и полный культурных идей. Независимо от того, являетесь ли вы гурманом, иммигрантом или человеком, которому когда-либо приходилось строить жизнь с нуля — этот выпуск для вас.

🎧 Также доступно для прослушивания везде:
Spotify: https://open.spotify.com/show/19YtPoX...
Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast...
Amazon Music: https://music.amazon.com/podcasts/db7...

⏱ Разделы эпизода:
02:02 Путешествие шеф-повара Суджана из Западной Бенгалии в Лондон
07:55 Почему Америка не была первоначальным планом
09:48 Культурный шок и реальность кухни иммигрантов
11:40 Правильное оформление иммиграции и найм персонала
13:58 «Новая индийская кухня» — знакомая Ингредиенты, традиционные вкусы
17:03 Знакомство американцев с индийской кухней
20:21 Региональные индийские вкусы и веганское меню
24:18 Почему он сохраняет свою индийскую идентичность
27:14 Indienne против Nadu — современная и региональная индийская кухня
31:17 Индийская кофейная культура и расширение бренда
33:01 Приготовление пищи на разных континентах
34:07 Советы иммигрантам, приезжающим в Америку
35:33 Ассимиляция против потери корней
38:16 Кто вдохновляет Суджана
42:18 Почему индийская кухня станет очень популярной в США
44:59 Дегустация: кичди и домашняя еда
48:11 Заключительные мысли и благодарность

📍 Посетите рестораны шеф-повара Суджана:
Indienne (Чикаго) — https://www.indiennechicago.com/
Nadu (Чикаго) — https://www.naduchicago.com/
Bar Bar (Лос-Анджелес) — https://www.baarbaarla.com/
Sifir (Чикаго) - https://www.sifrchicago.com/

📲 Следите за Суджан: @chefsujans

🎧 Впервые на шоу? Начните здесь:
Бразильская комедиантка Джейд Катта-Прета 🇧🇷🎤 —    • From Brazil to USA: Jade Catta-Preta’s Hil...  
Мексиканско-американский шеф-повар Аарон Санчес 🇲🇽🔥 —    • From Mexico to MasterChef | Aarón Sánchez ...  
Модельер Лео Чан 🇭🇰🗽, уроженец Гонконга —    • Hong Kong to the USA🇭🇰🇺🇸 - How a Hong Kong...  
Аргентинский актер и ресторатор Гильермо Сапата 🇦🇷🍷 —    • Vanderpump Rules' Guillermo Zapata on Acti...  

📧 Нужна помощь с иммиграцией?

Электронная почта: [email protected]
☎️ Телефон: (310) 477-0047
💬 WhatsApp: https://wa.me/message/YRQOCMEPEULUL1
📅 Запись на прием: https://szewlaw.com/contact/

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данное видео и его содержание предназначены только для общего ознакомления и НЕ являются юридической консультацией. Информация в этом видео не должна рассматриваться как официальная юридическая консультация или установление отношений между адвокатом и клиентом. Информация, представленная в этом видео, не создает отношений между адвокатом и клиентом и не является предложением юридических консультаций. Вам следует обратиться за юридической консультацией непосредственно к Андреа Сзев, связавшись с ней по электронной почте или другими указанными выше способами, или к другому адвокату, прежде чем предпринимать какие-либо юридические действия.

#ШефСуджанСаркар #ИндийскаяКухня #ЗвездаМишлен #ИндийскийЧикаго #НадуЧикаго #ИсторииИммигрантов #ПутешествиеИммигрантов #АмериканскаяМечта #ПодкастИнтервьюСИммигрантами #ИндийскаяКухняСША #СовременнаяИндийскаяКухня #КулинарнаяСценаЧикаго #ВеганскаяИндийскаяКухня #КулинарнаяКультура #Шеф-поварИзИндииВАмерику #ЖизньРесторана #КулинарнаяИммиграция #ИммигрантскаяСуета #СтойкостьИИзящество #ИндийскийШеф #КультурнаяКухня #ФьюжнКухня #ГурманыНаYouTube #ИзысканнаяКухня #Шеф-повараМишлен #ИндияВСША #КулинарныеИстории #ИнтервьюШеф-поваров