Otwarcie pracowni winiarskiej SGGW i początek współpracy z branżą winiarską

Описание: #winorośl #wino #winogrona #niewinnaedukacja #izbawinpolskich

W Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie otwarto pracownię winiarską przeznaczoną do realizacji zajęć dydaktycznych, badań naukowych oraz projektów wdrożeniowych związanych z uprawą winorośli i technologią przetwórstwa surowców roślinnych. W trakcie inauguracji przedstawiono proces technologiczny przetwarzania winogron pochodzących z uczelnianej winnicy, stanowiący istotny element kształcenia praktycznego i działalności badawczej prowadzonej na uczelni. Wydarzeniu towarzyszyło podpisanie porozumienia o współpracy pomiędzy SGGW a Izbą Win Polskich.
Uroczystość otwarcia pracowni winiarskiej została zorganizowana 17 czerwca 2026 r. przez Instytut Nauk o Żywności SGGW, Katedrę Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności. W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele władz uczelni, środowiska naukowego oraz branży winiarskiej: prof. dr hab. Michał Zasada, rektor SGGW; dr hab. Marta Mendel, prof. SGGW, prorektor ds. umiędzynarodowienia; prof. dr hab. Jarosław Gołębiewski, prorektor ds. dydaktyki; dr inż. Arkadiusz Gruchała, kanclerz SGGW; prof. dr hab. Mirosław Słowiński, dyrektor Instytutu Nauk o Żywności; dr hab. Dariusz Wrona, prof. SGGW, dyrektor Instytutu Nauk Ogrodniczych; prof. dr hab. Kazimierz Tomala oraz dr inż. Władysław Skarżyński. Obecne były również Bożena Bochenek, attachée ds. rolnych Ambasady Francji w Polsce i dr Agata Pawłowska, wiceprezes zarządu Izby Win Polskich. Specjalistami w zakresie technologii produkcji wina i cydru w SGGW są dr hab. Edyta Lipińska, dr hab. Dawid Olewnicki, dr Kamil Piwowarek i dr Vitaliy Kolotylo.
Podczas wydarzenia gości przywitali dr hab. Edyta Lipińska i prof. dr hab. Małgorzata Gniewosz z Katedry Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Instytut Nauk o Żywności oraz dr hab. Dawid Olewnicki z Katedry Sadownictwa i Ekonomiki Ogrodnictwa, Instytut Nauk Ogrodniczych.
Jednym z najważniejszych punktów programu była prezentacja procesu technologicznego, który pozwoli na prowadzenie pełnego procesu „od pola do stołu.” W procesie produkcji wykorzystywane będą winogrona pochodzące z winnicy SGGW, która jest zapleczem badawczym i dydaktycznym uczelni w zakresie uprawy winorośli.

Porozumienie między SGGW a Izbą Win Polskich
Podczas wydarzenia podpisano również porozumienie o współpracy pomiędzy Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie a Izbą Win Polskich. Dokument podpisali prof. dr hab. Michał Zasada, rektor SGGW oraz dr Agata Pawłowska, wiceprezes zarządu Izby Win Polskich.
Porozumienie zakłada rozwijanie współpracy pomiędzy środowiskiem akademickim a branżą winiarską. W ramach współpracy SGGW będzie upowszechniała informacje o działalności Izby poprzez działania dydaktyczne, umożliwiała dostęp do ekspertów i specjalistów oraz zapraszała przedstawicieli branży do udziału w organizowanych szkoleniach, seminariach i kursach. Planowane jest również otwarcie laboratorium akredytowanego świadczącego usługi na rzecz branży.
Z kolei Izba Win Polskich będzie wspierała działalność naukowo-badawczą uczelni poprzez zlecanie prac badawczych i projektowych, współpracę przy realizacji wspólnych przedsięwzięć oraz przyjmowanie studentów na praktyki i staże zawodowe. Partnerzy zadeklarowali również wspólną organizację konferencji, seminariów i kursów oraz prowadzenie badań naukowych z wykorzystaniem potencjału kadrowego i infrastruktury obu stron.