Charlotte aux fraises facile à faire !

Описание: 🍓❤️ Charlotte aux fraises ultra fraîche et fondante
Dans cette vidéo, je vous montre tous les détails du montage et de la découpe finale. Le résultat à l’intérieur est aussi joli que gourmand. Qui valide ? 🤩

Ingrédients :
500 g de fraises
20 biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims
75 g de sucre
30 cl de crème liquide entière (30 %)
3 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar agar

Pour le sirop :
150 ml d’eau
75 g de sucre
Zeste d’un citron
Queues de fraises (option zéro déchet)

Étapes clés :
Préparer un sirop maison avec l’eau, le sucre, les zestes et les queues de fraises.
Imbiber rapidement les biscuits et les disposer au fond et sur le pourtour du moule.
Mixer les deux tiers des fraises pour obtenir un coulis. En chauffer une partie, puis faire fondre la gélatine réhydratée (ou l’agar agar). Verser dans le reste du coulis et laisser refroidir.
Fouetter la crème bien froide. Ajouter le sucre, puis la moitié du coulis refroidi. Fouetter à nouveau pour obtenir une mousse légère.
Monter la charlotte : mousse, reste des fraises coupées en morceaux et coulis, biscuits imbibés, mousse, puis terminer avec un peu de coulis.
Réserver au frais pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Dites-moi en commentaire si vous testez cette recette maison pleine de fraîcheur.

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