Сравнение черного, белого и зеленого чая

Описание: Наш блог: http://beyondthebag.net/
Наш Instagram:   / beyond.the.bag  

Итак, сегодня мы рассмотрим три самых популярных вида чая. Чёрный, зелёный и белый — одни из самых распространённых видов чая, которые пьют во всём мире. Хотите верьте, хотите нет, все три вида происходят из одного и того же чайного куста, произрастающего в Азии. Различия возникают при сборе и обработке листьев.

Давайте сначала рассмотрим самый популярный — чёрный чай. Листья чёрного чая окисляются в процессе сушки, что придаёт им тёмно-коричневый цвет и раскрывает их насыщенный вкус. Это тёмный, землистый напиток с насыщенным вкусом. Кроме того, этот чай содержит больше всего кофеина из трёх — до 50 мг на чашку. Для сравнения, в чашке чёрного кофе его около 80 мг. Чёрный чай — основа многих популярных видов чая, особенно в традиционной британской чайной культуре. «Английский завтрак», «Эрл Грей», «Леди Грей», «Ирландский завтрак» и многие другие — все это купажи на основе черного чая. Многие предпочитают добавлять в черный чай сливки, сахар или и то, и другое. Сливки особенно придают приятную сливочную нотку насыщенному земляному вкусу и являются идеальным дополнением.

Далее — зеленый чай. Листья зеленого чая собирают и сушат при нагревании, чтобы предотвратить окисление и сохранить зеленый цвет. Это также сохраняет слегка травянистый вкус и ограничивает количество кофеина в чае примерно до 30 мг на чашку. Из-за этого зеленый чай может показаться слабее черного, и действительно, содержание кофеина в нем ниже. Однако зеленый чай также содержит ноотропное соединение L-теанин. L-теанин способствует более эффективному связыванию кофеина с рецепторами мозга, благодаря чему действие кофеина длится дольше, не вызывая резкого упадка сил. Он также помогает предотвратить тревожность и перепады настроения. Поэтому многие предпочитают зеленый чай черному для получения энергии. Из-за более лёгкого травянистого вкуса сливки и сахар в зелёный чай добавляют редко.

Наконец, мы переходим к белому чаю, и нет, это не относится к добавлению сливок в чёрный чай. Белый чай производится из небольших нераскрывшихся чайных листьев. Его собирают и обрабатывают очень похоже на зелёный чай, используя тепло для предотвращения окисления. Свежесформированные листья создают мягкий, тонкий напиток со светло-жёлтым оттенком. Более лёгкие ноты формируют гораздо более сложную мелодию вкусов. Хотя белый чай высоко ценится на Востоке, на Западе его часто упускают из виду, и найти его сложнее, чем его собратьев. Белый чай также отличается от зелёного и чёрного содержанием кофеина. В белом чае его практически нет. Это делает его отличным вариантом для вечернего чаепития.