ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ για sandwich

Описание: ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ για sandwich, αυτοί που δεν έχουν προζύμι, το αντικαθιστούν με ξηρή ή νωπή μαγιά.

#ψωμάκια #ψωμί #προζύμι #σίκαλης #υγιεινόςτρόποςζωής
Προζύμι :
• 10 γρ. προζύμι από το βαζάκι
• 100 γρ. νερό
• 100 γρ. λευκό αλεύρι
Αφήνουμε για 10 – 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου
Ζύμη :
• 250 γρ. χλιαρό γάλα
• 80 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.γ. μέλι
• 500 γρ. αλεύρι (300 λευκό αλεύρι και 200 αλεύρι σίκαλης)
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. σόδα ή μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

 Σε ένα μπολ ρίχνουμε χλιαρό γάλα, γιαούρτι, μέλι και το προζύμι.
 Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την σόδα.
 Ρίχνουμε τα στερεά στο μπολ, τα ανακατεύουμε και μετά ζυμώνουμε. Αφήνουμε την ζύμη 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Ξανά ζυμώνουμε και αφήνουμε σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει για 3 ώρες. Μέσα σε αυτές τις ώρες ζυμώνουμε το ζυμάρι 3 φορές για μισό λεπτό μόνο.
 Στη συνέχεια ζυγίζουμε την ζύμη και ετοιμάζουμε 16 ψωμάκια από 65 – 70 γρ.
 Μπορείτε να φτιάξετε 10 μεγάλα ή μακρόστενα.
 Αφήνουμε σε ένα χλιαρό μέρος να φουσκώσουν για 1 -1,5 ώρα
 Χαράζουμε τα ψωμάκια με μια λεπίδα ή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
 10 λεπτά πριν μπουν στο φούρνο, τα αλείφουμε με το κρόκο αυγού 2 φορές

Για το γυάλισμα :
• 1 κρόκος
• 3 κ.γ. γάλα ή νερό

Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο στην κάτω αντίσταση, χωρίς αέρα στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Τελικό μέγεθος – διάμετρος 8 εκ.

Καλή σας απόλαυση!!!

Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο .
Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι, που είναι φρέσκο , για να μεγαλώσει η παρέα μας γιατί εδώ μαζί μαγειρεύουμε υγιεινά και μετατρέπουμε τις αυθεντικές συνταγές σε πιο υγιεινές!!!
Υγιεινός Τρόπος Ζωής – YouTube εγγραφή: https://cutt.ly/grGBU2Q
Facebook: https://www.facebook.com/ugieinostrop...
INSTAGRAM:   / ugieinos_tropos_zois