Quiche de Poro

Описание: Quiche de Poro
Ingredientes:
3 poros
1 cucharadita de ajo
300 ml de crema de leche
4 huevos
100 grs de queso rallado ( provolone, parmesano)
Aceite
1 masa quebrada (masa de pie)
Sal y pimienta

Preparación:
Cortar los poros/ puerros en rodajas sólo la parte blanca.
Echar en una sartén un chorro de aceite, añadir el poro/ puerro cortado y sofreírlo a fuego medio. Remover constantemente con cuchara de madera.
Mientras se cocina el puerro, poner en un recipiente los huevos, el queso rallado, la crema de leche, sal y pimienta. Mezclar bien los ingredientes y esperar hasta que el poro esté listo.
Forrar un molde redondo (de pie) con la masa quebrada ( masa de harina). Pinchar la base de la masa con un tenedor para evitar que eleve al hornearla.
Cuando el poro este cristalizado, añadirlo a la mezcla de los huevos y mezclar hasta que quede todo integrado.
Verter la mezcla sobre el pyrex forrado con la masa quebrada. Llevar al horno Precalentado a 425 * F / 200 ºC.
Horneado:
-15 minutos en el horno a 425 Fahrenheit
-Luego de los 15 minutos hay que bajarlo a 350 °F por 20 minutos ( o hasta que el cuchillo salga limpio.
Dejar reposar el quiche por 15 minutos antes de cortar.

Masa quebrada / Pasta brisa
(Base para quiches y pies)
Ingredientes:
-250 gramos de mantequilla temperatura ambiente.
-350 gramos de harina (2 tazas 1/4)
-1 huevo
- sal y pimienta
-harina para estirar la masa

Preparación:
Cortar la mantequilla en dados (debe estar a temperatura ambiente). Batir la mantequilla hasta que monte. Luego agregar la harina, el huevo, una pizca de sal y si se deseas, pimienta, mezclando manualmente.
Cuando la mezcla este buen integrada:
-Espolvorear con harina una superficie limpia
-Colocar la masa encima y amasar bien con las manos.
-Darle la forma de bola a la masa, colocarla en un bol y dejarla reposar durante 1 hora en el refrigerador.
-Luego, poner la masa sobre una superficie enharinada y estirarla con un rodillo, desde el centro hacia fuera, tratando de que tenga el mismo grosor.
-Forrar con la masa un molde para tartas/ pies, recortando los bordes sobrantes con el rodillo.
-Pinchar la masa con un tenedor para que no suba.

***Para los quiches, normalmente se hornea primero la masa por separado:
Colocar encima un papel manteca y rellenar con garbanzos. Hornear con el horno precalentado a 400 * F190º ( 190* C) durante 12 minutos aproximadamente.
Después, retirar los garbanzos, rellenar al gusto con ingredientes dulces o salados y hornea la tarta o quiche.
también sirve para tartaletas