Quinoa com legumes - Canal Doce Rango

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Os benefícios da quinoa são tantos que ela é comumente descrita como um "superalimento" ou um "supergrão".

Aprenda agora à preparar uma deliciosa receita com esse grão sensacional. Anote ai!

Ingredientes:

1 xícara de quinoa deixada de molho por 3 horas
2 xícaras de caldo de legumes
½ xícara de cenoura picada e pré cozida
½ xícara de abobrinha picada e crua
2 colheres (sopa) de alho poró picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal de ervas a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

Numa panela coloque um fio de azeite e a quinoa, acrescente o caldo de legumes e deixe a tampa entreaberta. Cozinhe até que a quinoa fique macia, é normal sobrar um pouco de líquido do cozimento. Despeje a quinoa numa peneira para escoar o líquido que restou. Volte a quinoa na panela, tampe e deixe descansar por uns 15 minutos.
Enquanto isso, coloque em outra panela um pouco de azeite e refogue o alho poró, junte a abobrinha e a cenoura. Depois que a quinoa “descansou” junte-a nessa mistura, tempere com sal e acrescente mais azeite se necessário.